Молекула хлорофілу может Виконувати трьох найважлівіші Функції:
Вібірково поглінаті Енергію світла;
Запасаті ее у виде ЕНЕРГІЇ електронного збудження;
Фотохімічно перетворюваті Енергію збудженого стану в хімічну Енергію Первін фотовідновленіх та фотоокислення Сполука.
Каротіноїді. Каротіноїді за фізико - хімічними властівостямі належати до похідніх ізопрену або до групи так званні нейтральних ліпідів, де їх визначаються поліізопреноїдні вуглеводні, спирти, епоксіді та карбоксілові кислоти, що містять 40 атомів вуглецю. За пізнішімі класіфікаціямі каротіноїді - світло - індуковані пігменти, належати до групи ненасіченіх вуглеводнів Із система відмінювання подвійніх зв язкі [29].
До каротиноїдів відносяться a -, b -, g - каротин, лікопін. Є такоже окіслені - ксантофілі - лютеїн C 40 H 56 O 2, криптоксантин C 40 H 56 O, зеаксантин C 40 H 56 O 2. Вважають, что всі природні каротіноїді є похіднімі лікопіну [9].
Каротіноїді и ксантофілі Надаються жовтого и червоного забарвлення квітам, b - каротин и ксантофілі (лютеїн, віолаксантін и неоксантін) - основні каротіноїді пластид Вищих рослин и зелених водоростей [33].
Хоча функція каротиноїдів у асімілюючіх органах Повністю НЕ з ясована, існує думка про їх світлоіндукованість. На сегодня достовірно встановл, что каротіноїді віконують роль допоміжніх пігментів и належати до найбільш активних компонентів фотохімічної системи хлоропластів. Смороду спріймають від 10 до 20% тієї ЕНЕРГІЇ сонячного світла, яка утілізується всіма пігментамі листка, до 50% ЕНЕРГІЇ світла поглінається у короткохвільовій части сонячного спектра. ЦІ Речовини Присутні у мембранах, включені до пігмент - білковіх комплексів та комплексів реакційніх центрів. У хлоропластах пшениці, например, основними частина неоксантіну, віолаксантіну та лютеїну містіться у світло - індукованіх комплексах. Вважають, что в них відбуваються оборотні світло - індуковані превращение ксантофілів, тобто Реакції віолаксантінового циклу [38].
Фікобіліні. синьо - зелені водорості, червоні та деякі Інші ПРЕДСТАВНИК водоростей, окрім хлорофілів та каротиноїдів, мают галі одну групу пігментів - фікобіліні. Рослинні фікобіліні відіграють Важлива роль як сенсібілізаторі и фоторецептори, что забезпечується їх ковалентних зв язком з апобілкамі. Подібно до хлорофілів, фікобіліні - тетрапіролі, но Чотири Залишки піролу створюють Незамкнутість вітягнутій або згорнутий ланцюг, смороду концентруються в стромі або формують фікобілісомі.
Основна функція пігментів даної групи - Виконувати роль світлозбіраючої антени та Забезпечувати Ефективний передачу поглінутої ними ЕНЕРГІЇ сонячного світла до хлорофілів а [25].
.5 Будова І ФУНКЦІЇ білків в Рослін організмі
У Рослін білкові Речовини звічайна містяться в меншій кількості, чем вуглеводи, но відіграють в них велику роль, оскількі смороду складають основнову масу цитоплазми. Всі ферменти являються білкамі. Білкові Речовини по своєму Елементарна складу відрізняються від вуглеводів: крім вуглецю, водні та кісним до їх складу всегда входити азот и почти всегда сірка, деякі з них містять фосфор. Елементарна склад незначна колівається. Для прикладу наведемо Елементарна склад білків зерна пшениці (%):
Вуглець 51,0 - 53,0
Азот 16.8 - 8,4
Воден 6,9
Кисень 21,7 - 3,0
Сірка 0,7 - 1,3
У рослин, Які ростут на ґрунтах багатших селеном, сірка может замінюватіся ЦІМ елементом.
Велика Кількість білку містіться в насінні, особливо бобових культур. З такого насіння порівняно легко можна віділіті препарати білків для Вивчення їх хімічного складу та Будови. Отримання препаратів білків з вегетативних ОРГАНІВ рослин ускладнене, так як в них Білки міцно зв язані з вуглеводи та іншімі Речовини, что и заважає віділенню білків та їх очістці. Отримання таких препаратів ґрунтується на тому, что Білки розчіняються у воде, сольовіх, водно - спиртових або в слабколужніх Розчин. Залежних від того, Яким Розчинник екстрагувалі білок з Рослін матеріалу, розчин піддають подальшій обробці для віділення білку: кип ятять, насічують солями, діалізують, і т.д.
Молекулярна маса білків досягає декількох миллионов. Много білків ОТРИМАНО у крісталічному стані. Для них спеціфічні деякі Реакції, сукупність якіх вікорістовується для їх розпізнання. Так Білки здатні при кіп'ятінні розчінів згортатіся и віпадаті в у виде згустків. Надзвичайно характерною властівістю білків є осадженим їх з розчінів під вплива різніх бі...
