аписами на декількох мовах з проханням прискорити або відкласти прибирання, не турбувати і ін. Такі картки при необхідності гість розміщує на ручці дверей з її зовнішнього боку.
Проживаючим вранці доставляють в номер свіжі газети, і тому числі на іноземних мовах.
Інформаційні послуги надають всі співробітники готелю, і насамперед інформаційно-довідкової служби, що знаходиться у вестибюлі готелю і є складовою частиною служби прийому і розміщення. У невеликих готелях інформаційно-довідкова служба та служба сервісу суміщені і працюють як одна структура. Її співробітники сортують і передають прихожу на ім'я проживає кореспонденцію. Її вручають клієнту в закритому вигляді, вкладаючи і фірмовий конверт, на якому вказується прізвище клієнта та номер кімнати. Кореспонденцію розкладають по секціях.
Служба сервісу виконує замовлення на придбання проїзних квитків, дає довідки про роботу міжнародного, міжміського і внутрішнього транспорту; приймає замовлення на екскурсії, відвідування театрів, міських ресторанів та ін .; інформує про місцеві визначні пам'ятки, розклад роботи музеїв, виставок, магазинів, репертуарі театрів; резервує місця в перукарні, косметичному салоні, на прийом до лікаря і т.д .; надає в оренду машини, викликає таксі, лікаря швидкої допомоги в екстрених випадках; виконує дрібні доручення.
Працівники довідкової служби готелю зобов'язані знати туристську географію міста і країни, інформувати клієнтів про асортимент послуг, що надаються готелем, цікаві події або заходи, що проходять в місті чи населеному пункті, брати участь в оновленні готельної інформації та реклами.
2.4 Спеціальні маркетингові програми і технології обслуговування
У наші дні запорукою успішного ведення бізнесу є добре розроблені і продумані маркетингові програми.
Кваліфікований менеджмент готелю для досягнення успіху повинен постійно намагатися знаходити і пропонувати клієнтам все нові і нові види послуг, відсутні у конкурентів.
Про те, що для розвитку готельного бізнесу потрібно постійно винаходити нові продукти, говорять наступні фактори:
) короткий життєвий цикл продукту. Всі речі та продукти з часом застарівають як фізично, так і морально, отже, перестають задовольняти потреби, і попит на них падає. Щоб замінити застарілий товар на новий і більш досконалий, який користувався б попитом у покупців, менеджеру доводиться постійно працювати над створенням чогось нового і незвичайного;
) конкурентна боротьба. Якщо у готелю з'являється яка-небудь цікава новинка, то його рейтинг, безумовно, піднімається, а у його конкурентів, які не мають нічого нового, падає;
) споживчі смаки. Смаки споживачів постійно змінюються. Вони швидко насичуються наявними продуктами і їм хочеться чогось нового, раніше невідомого;
) мінливість ринку. Ринок постійно змінюється під впливом різних причин (політичних, економічних, технологічних). Для того щоб залишатися конкурентоспроможною, готель має встигати підлаштовуватися під різного роду зміни ринку.
Готельні новинки можна розділити на три види:
) імітація - такий продукт є на ринку, але в даному готелі він тільки з'являється;
) видозмінені - до вже існуючих продуктам додаються невеликі інновації;
) справжня новинка - продукти, раніше невідомі ринку.
Якщо постійно вдосконалювати вже існуючий продукт і не винаходити нічого нового, то домогтися успіху практично неможливо.
Для того щоб представити на ринку новий продукт, необхідно використовувати передові технології обслуговування.
Передова технологія обслуговування - це набір всіх наявних і використовуваних готелем організаційних, технологічних, маркетингових, фінансових, кадрових та інших інструментів, методів і способів ведення бізнесу.
До технологій можна віднести:
технологію збирання номерів;
технологію приготування їжі в ресторанах;
технологію просування послуг на ринок.
Використання нових технологій допомагає готелі отримувати більше прибутку зі своєї діяльності. Для того щоб зробити щось нове, необхідно володіти повною інформацією про те, що вже існує, і про те, що тільки збирається з'явитися.
Існують наступні технології обслуговування у сфері готельного бізнесу.
Базові технології обслуговування. Це насамперед основа готельного бізнесу, що не дає ніяких переваг на ринку. Базові технології відомі всім і використовуються теж практично усіма. Вони були перера...
