ристалізації і центрифугування утфелів, а, отже, на якість одержуваних цукрів і вміст цукру в мелясі.
Контроль над правильністю відбору проб і виконання аналізів, встановлення оптимального технологічного режиму, за об'єктивність проведення обліку здійснює лабораторія. Вона також виконує контрольні аналізи готової продукції та меляси.
. 2.5 Хіміко-фитопатологический контроль стану бурякових посівів
Контроль над станом посівів ведеться протягом усього вегетаційного періоду. Мета предуборочного хіміко-фітопатологічного обстеження бурякових плантацій - визначення послідовності їх прибирання, а також отримання попередніх даних для розподілу цукрових буряків на категорії за термінами зберігання. При проведенні обстеження виявляють поля, на яких буряк в найкращому стані. Масове предуборочное обстеження проводять у другій половині серпня не пізніше ніж за 10-25 днів до початку збирання. При обстеженні враховують агротехнічне стан бурякових плантацій, загальний розвиток рослин, тургорное їх стан, біологічну та технічну стиглість, поразка шкідниками та хворобами.
Облік засміченості посівів бур'янами проводять кількісно-ваговим методом шляхом підрахунку бур'янів у 5 точках по діагоналі поля. Доцільно проводити облік на тих же ділянках, де був проведений в лютому - березні відбір проб для визначення насіння бур'янів.
Облік розвитку хвороб листя цукрових буряків проводять шляхом спостереження за рослинами по кореню. Відзначають кількість уражених рослин і ступінь їх ураження. Ступінь розвитку хвороби визначають по кожному рослині. Відмерлі листя не враховують. Ступінь розвитку хвороби визначають за 4 бальною шкалою, враховуючи триярусної листового апарату.
У період вегетації на коренеплодах цукрових буряків можуть з'являтися хвороби, що виникають в результаті ураження їх різними мікроорганізмами: грибами, бактеріями. Захворювання супроводжуються в'яненням, пожовтінням, і відмиранням листя і загниванням коренеплодів. При появі ознак захворювання бурякових рослин необхідно викопати і оглянути окремі коренеплоди, визначити хворобу, беручи до уваги характерні ознаки.
Якщо загнивання з'являються окремими осередками, необхідно визначити площу, підрахувати відсоток уражених коренеплодів в осередках. При розсіяному захворюванні визначають його поширеність, розглядаючи по діагоналі в 10 місцях по 50 рослин, розміщених поспіль в одному рядку.
При гострому дефіциті вологи в період вегетації або при захворюванні кореневої системи цукрових буряків у коренеплодів, що знаходяться в грунті, знижується тургорное стан, порушується природна твердість і крихкість, хвости згинаються без обламування. Метод визначення підв'ялених коренеплодів аналогічний методиці обліку ураженості коренеплодів гнилями.
У період вегетації ведуть спостереження за поширеністю шкідників бурякових рослин. При проведенні предуборочного фітопатологічного обстеження бурякових плантацій в разі масового поширення шкідників враховують відсоток пошкоджених шкідниками коренеплодів за методикою аналогічною методикою обліку ураженості коренеплодів гнилями.
На підставі фітопатологічного обстеження буряк відносять до однієї з 3 категорій, виходячи з таких принципів:
до першої категорії відносяться коренеплоди для укладання в кагати тривалого зберігання. Відносять буряк, у якій зазначається відсутність хвороб листового апарату або поразка їх не перевищує одного - двох балів. Наявність підв'ялених і загнили, а також пошкоджених почвообітающіх шкідниками коренеплодів не допускається.
до другої категорії відносять буряк з полів, де ураженості листя становить два - три бали, відсутні підв'ялені і загнили коренеплоди. Буряк другої категорії направляють в кагати, призначені для середніх і коротких термінів зберігання.
до третьої категорії відносять буряк, у якій відзначені поразки листя однією або декількома хворобами вище трьох балів, зустрічаються підгнилі і гнилі, листя, пошкоджені шкідниками, тому буряк цієї категорії відправляють відразу на переробку.
Перед початком збирання визначають біологічну спелос?? ь. По масі коренеплодів всіх проб з поля визначають біологічну врожайність.
Ступінь технічної стиглості визначають по відношенню маси гички до маси коренеплодів. При величині співвідношення 0,6 і менш буряк відноситься до стиглої. Винятки становлять бурякові рослини, уражені хворобами листового апарату.
Відібрану пробу ділять на дві проби, одну використовують для фітопатологічного аналізу, іншу для хімічного. Пробу призначену для фітопатологічного аналізу, зважують, потім обстежують зовнішню пошкодженість коренеплодів, відзначаючи наявніс...
