продуктів/І.А. Єрьоміна.- Кемерово, 2004. - С.3-47.
. Жарикова Г.Г. Мікробіологія продовольчих товарів. Санітарія та гігієна/Г.Г. Жарикова.- М: Академія, 2005. - С. 190 - 196.
. Захарова Л.М. Технологія комбінованих молочних продуктів Лабораторний практикум/Л.М. Захарова, І.А. Мазеева, А.Г. Галстян.- Кемерово: Кемеровський технологічний інститут харчової промисловості, 2008. - С.43-51.
. Йогурт. Визначання кількості характерних мікроорганізмів. Метод підрахування колоній за температур 37 0 С: ДСТУ IDF 117В.- К: Держспоживстандарт України, 2005. - 8 с.
. Калініна Л.В. Технологія суцільномолочні продуктів/Л.В. Калініна, В. І Ганіна, Н.І. Дунченко.- Санкт Петербург: ГІОРД, 2008. - С.73 - 87.
. Квасников Є.І. Молочнокислі бактерії та шляхи їх використання/Є.І. Квасников, О.А. Нестеренко.- М: Наука, 1975. - с.292 - 299.
. Коротченко Н.Ф. Технологія виробництва кисломолочного продукту, збагаченого кальцієм і пробіотичної мікрофлорою/Н.Ф. Коротченко.- Могильов: Могильовський державний університет продовольства, 2010. - С.10 - 12.
. Краснікова Л.В. Мікробіологія молока і молочних продуктів/Л.В. Краснікова, П.І. Гунькова.- Санкт Петербург: ГУНіПТ, 2006. С.58-60 (63с.).
. Крусь Г.Н. Технологія молока і молочних продуктів/Г.Н. Крусь, А.Г. Храмцов, З.В. Волокітіна [и др.].- М .: Колос, 2006. - С.370-384.
. Кудрявцева Т.А. Отримання і застосування бактеріальних заквасок для виробництва кисломолочних продуктів, масла та сирів/Т.А. Кудрявцева.- Санкт Петербург: ГАХПТ, 1998. - С.16-19.
. Кузнєцов В.В. Довідник технолога молочного виробництва Технологія і рецептури. Т.6./В.В. Кузнєцов, Н.Н. Ліпатов.- Санкт Петербург: ГІОРД, 2005. - С.156-161, 305-310.
. Культури молочних заквасок. Визначення видового складу: ДСТУ IDF 149А: 2003. - К: Держспоживстандарт України, 2005. - 14с.
. Лясковський Т.М. Ідентифікація пробіотічніх штамів молочнокислих бактерій/Т.М. Лясковський, В.С. Підгорській, Н.К. Коваленко//Мікробіологічний журнал.- 2008. - Т.70, № 6. - С.3 - 10.
. Міліця Т.О. Терміни та умови зберігання продуктов харчової та переробної промісловості. Молоко та молочні продукти/Т.О. Міліція, О.М. Бабко, А.М. Силоньок.- Чернiгiв: Чернiгiвське ЦНТЕI, 2006. - С.7-9.
. Мікробіологія молока и молочних продуктов з основами ветеринарно - санітарної експертизи/О.М. Бергілевіч, В. В Касянчук, В.З. Салата [та ін.].- Суми: Університетська книга, 2010. - С.151 - 180.
. Мікробіологія та фізіологія харчування/В.Д. Малігіна, О.А. Ракша - Слюсарева, В.П. Ракова [та ін.].- К: Кондор, 2009. - С.152 - 156.
. Нікітін Г.А. Біохімічні основи мікробіологічних виробництв/Г.А. Нікітін.- К: Вища школа, 1992. - С.147-190.
. Онопрійко А.В. Технологія молочних продуктів міні-виробництв/А.В. Онопрійко А.Г. Храмцов, В.А. Онопрійко.- Ростов-на-Дону: Бер, 2004. - С.23 - 26.
. Перевізників А.І. Загальна технологія молочної галузі/А.І. Перевізників, Т.В. Кабанова.- Йошкар-Ола: Мар. держ. ун-т, 2006. - С.3-5, 29-31.
. Пиріг Т.П. Загальна мікробіологія/Т.П. Пиріг.- К: НУХТ, 2004. - С.448 - 450.
. Підгорській В.С. Відділ фізіології промислових мікроорганізмів: історія и сучасний стан/В.С. Підгорській//Мікробіологічний журнал.- 2008. - Т.70, № 2/3.- С.21 - 29.
. Платохін В.Я. Теоретичні основи технологій харчових виробництв/В.Я. Платохін, І.С. Тюрікова, Г.П. Хомич.- К: Центр навчальної літератури, 2006. - С.22 - 23, 322, 333.
. Погожева Н.Н. Технологія сироваріння/М.М. Погожева.- Йошкар-Ола: Мар. держ. ун-т, 2007. - С.113-115.
. Подгорський В.С. Систематичне положення, екологічні аспекти і фізіолого - біохімічні особливості мікроорганізмів, які мають промислове значення/В.С. Подгорський//Мікробіологічний журнал.- 1998. - Т.60, № 6. - С.27 - 36.
. Поздеев О.К. Медична мікробіологія/О.К. Поздеев.- М: ГЕОТАР-МЕД, 2001. - С.308-309.
. Просеков А.Ю. Технологія молочних продуктів дитячого харчування/А.Ю. Просеков, С.Ю. Юр'єва.- Кемерово: Кемеровський технологічний інститут харчової промисловості, 2005. - С.112 - 114.
. Степаненко Л.П. Мікробіологія молока і молочних продуктів/Л.П. Степаненко.- М: Сергієв Посад: ТОВ ??laquo; Все для вас подмосковье raquo ;, 1999. - с.270 - 299, 301 - 304.
. Степанова Л.І. Довідник технолога молочного виробництва. Технологія і рецептури. У 3-х томах. Т.1. Суцільномолочні ...
