Теми рефератів
> Реферати > Курсові роботи > Звіти з практики > Курсові проекти > Питання та відповіді > Ессе > Доклади > Учбові матеріали > Контрольні роботи > Методички > Лекції > Твори > Підручники > Статті Контакти
Реферати, твори, дипломи, практика » Курсовые проекты » Проблема реализации емульгаторів у технологіях харчових продуктів

Реферат Проблема реализации емульгаторів у технологіях харчових продуктів





т кальцію, полі фосфат амонію, целюлоза: целюлоза мікрокрісталічна , целюлоза у порошку, метілцелюлоза, гідроксіпропілметілцелюлоза, натрій-карбоксиметилцелюлоза, натрієві, калієві та кальцієві СОЛІ жирних кислот, магнієві СОЛІ жирних кислот, ефірі гліцеріну, оцетної та жірної кислот, ефірі гліцеріну, молочной та жірної кислот, ефірі гліцеріну, лімонної та жірної кислот , ефірі моно- та дігліцерідів вінної та жірної кислот, ефірі гліцеріну, діацетілвінної та жірної кислот, змішані ефірі гліцеріну, вінної, оцетної та жирних кислот, ефірі моногліцерідів та янтарної кислоти, ефірі цукрози та жірної кислоти, ефірі полі гліцерідів та жирних кислот, лактилат натрію: стеароїллактілат натрію, олеїллактілат натрію, мальтит та мальтитний сироп, ксіліт.

Коженая з дозволеного або заборонених емульгаторів має Певний номер та певні продукти, в якіх містіться, а такоже у шкірного мают ЗАСТЕРЕЖЕННЯ относительно! застосування.

Е322- лецитин. Містяться у сухому молоці, кондитерських ВИРОБИ, хлібобулочних ВИРОБИ, какао- порошку. Містять много холестерину, могут віклікаті розладі шлунку, а такоже хвороби печінкі та нірок.

Е413- Трагакаїт. Містяться у лікувальніх препаратах, молочних продуктах, солодощах, м ясніх консервах, жувальна гумка. При вжіванні Можливі алергічні Реакції.

Е419-Гхатті камедь. Чи не вікорістовується у харчовій промісловості. Про особливі Примітки НЕ известно.

Е420-Сорбіт, сорбітовій сироп. Містяться у аскорбіновій кіслоті, замінювачах Цукров, діабетічніх продуктах, кондитерських ВИРОБИ, рібній промісловості, жувальніх Гумка. Заборонений у дитячому харчуванні, может віклікаті розладі шлунку.

Е427-Ефірі лімонної та молочной кислот, моно- та дігліцеріді жирних харчових кислот, лактоза. Містяться у ковбасних вироб та м ясній продукції. Дія НЕ Вівче.

Е429-пептони. Містяться у молочних та Сіркові продуктах, м ясній продукції. Має Середнев, сильніше та очень сильно злужнюючу дію на організм людини, можлива інтоксікація організму.

Е430-Поліоксіетілен (8) стеарат. Вікорістовується у лікувальній косметіці. Має можлівість збільшуваті засвоєння організмом жірів.

Е431-Поліоксіетілен (40) стеарат. Вікорістовується у лікувальній косметіці. Має можлівість збільшуваті засвоєння організмом жірів.

Е432-Поліоксіетіленсорбітан монолаурат. Вікорістовується у лікувальній косметіці. Має можлівість збільшуваті засвоєння організмом жірів.

Е433-Поліетіленсорбітан моно олеат. Вікорістовується у лікувальній косметіці. Має можлівість збільшуваті засвоєння організмом жірів.

Е434-Поліоксіетіленсорбітан монопальмітат. Вікорістовується у лікувальній косметіці.

Е435-Поліоксіетіленсорбітан моностеарат. Вікорістовується у лікувальній косметіці. Має можлівість збільшуваті засвоєння організмом жірів.

Е436-Поліоксіетіленсорбітан тристеарат. Вікорістовується у лікувальній косметіці. Має можлівість збільшуваті засвоєння жірів організмом.

Е441-ріпакової олія гідрогенізована з високим вмістом гліцеріну. Застосовується у рослінній Олії, майонезах, соусах, маринадах, холодні закуски. При вжіванні продуктов, Які містять ЦІ емульгатори, могут вінікаті алергічні Реакції, треба унікат їх астматикам та людям з непереносімістю до сульфітів.

Е442-Амонійні СОЛІ фосфатидил. Містіться у шоколаді. Дія НЕ Вівче.

Е443-бромованих рослинна олія. Газовані напої. Могут негативно впліваті на ендокрінну систему організму Людина та її Функції.

Е444-ІЗО-бутіротацетат цукрози. Містяться у кондитерських ВИРОБИ, напоїти, жувальніх Гумка. Дія НЕ Вівче.

Е445- Ефірі гліцеріну та смоляні кислоти. Містяться у лікувальніх препаратах, м ясній продукції, морепродуктах, маргаріні. Негативного впліву на людину не виявлено.

Е446-Сукцістеарін.Містяться в Олії, жірі. Дія НЕ Вівче.

Е450-пірофосфат. Містяться у Картопляну ВИРОБИ, Ковбаса, м ясній продукції, хлібобулочних ВИРОБИ, продукції «Макдоналдс», порошковому молоці, крохмалі. Не винних використовуват у дитячому харчуванні. Використання фосфатів может прізвесті до Порушення балансу в організмі поміж фосфором та кальцієм. Вживанию фосфатів завелікої кількості может прізвесті до погіршення засвоєння кальцію, что виробляти до відкладення у Нирко кальцію та фосфору та спріяє розвитку остеопорозу. Особливо різікують люди, у раціоні якіх много продуктов, Які містять природний фосфор. Ця домішка руйнує кальцій, магнезію, залізо.

Е452-Поліфосфаті.Містяться у напоїти, мінеральних водах. Негативного впліву на організм людини не виявл...


Назад | сторінка 17 з 22 | Наступна сторінка





Схожі реферати:

  • Реферат на тему: Синтез жирних кислот
  • Реферат на тему: Хроматографічне визначення жирних кислот методом Обернений фаз
  • Реферат на тему: Дослідження каталітичних процесів прямого гідрокрекінгу тригліцеридів жирни ...
  • Реферат на тему: Вивчення кінетики сорбції летких жирних кислот методом пьезокварцевого мікр ...
  • Реферат на тему: Відображення культурного простору сучасної Бєлгородщини в ефірі регіонально ...