глекислої соди, пісок і різні покривала з азбесту, брезенту та інші підручні матеріали.
Кожен працівник громадського харчування повинен дотримуватися діючі правила пожежної безпеки. При виявленні пожежі або ознак горіння (запах диму, запах гару, підвищення температури тощо) необхідно:
припинити роботу і відключити за допомогою кнопки «Стоп» (вимикача, рубильника, крана тощо) використовується обладнання та електроприлади;
негайно повідомити про це за телефоном у пожежну охорону;
прийняти якомога заходів щодо евакуації людей, гасіння пожежі та збереження матеріальних цінностей.
Список використаної літератури
Бутейкіс Н.Г. Організація виробництва підприємств громадського харчування: Навчальний посібник для професійно-технічних навчальних закладів.- М .: Вища школа, 1979. - 118с.
Дубцов Г. Г. Технологія приготування їжі: Учеб. посібник для середовищ, проф. освіти: Учеб. посібник для поч. проф. Освіти/Георгій Георгійович Дубцов.- 3-е изд., Стер.- М .: Видавничий центр «Академія», 2004. - 272 с.
Золін В.П. «Технологічне обладнання підприємств громадського харчування»: Підручник для початкової професійної освіти.- 2-е видання, стереотип - М .: Видавничий центр «Академія», 1998-315с.
Ковальов Я. І., Куткіна М. Я., Кравцова В. А. Технологія приготування їжі. Под ред. доктора технічних наук, К 56 професора М. А. Ніколаєвої. Підручник для середніх спеціальних навчальних закладів.- М .: Видавничий дім Ділова література raquo ;, Видавництво Омега-Л raquo ;, 2003. - 480с.
Лівшиць М.І. «Кулінарія від А до Я» - Москва: ЗАТ «АСТВ» 1998-256с.
Матюхіна З.П., Королькова Е.П. товарознавство харчових продуктів: Підручник для початкової професійної освіти.- 2-е видання, стереотип - М .: ІРПО; Видавничий центр «Академія», 2000-272с.
Радченко Л.А. Обслуговування на підприємствах громадського харчування: Навчальний посібник для коледжів, професійних училищ, ліцеїв.- Ростов н/Д: Фенікс, 2003. - 384с. блюдо каша продукт
Довідник «Санітарно-епідеміологічні вимоги до організацій громадського харчування, виготовлення та оборотоздатності в них харчових продуктів і продовольчої сировини» - Москва - 2003р.
Усов В.В. Організація виробництва та обслуговування на підприємствах громадського харчування: Підручник для початкової професійної освіти: Навчальний посібник для середньої професійної освіти/В.В. Усов - 2-е вид., Стереотип.- М .: Видавничий центр «Академія» 2003-416с.
