і об'єкта, в який воно вбудовується.
3.14. У житлових будинках допускається розташовувати вбудовані або прибудовані підприємства харчування місткістю не більше 50 посадочних місць, з режимом функціонування до 23 годин і без оркестрового супроводу, магазини кулінарії без технологічних процесів торговельною площею не більше 150 кв.м відповідно до МГСН 3.01-96, а також кафетерії у складі підприємств торгівлі.
Не допускається розміщувати підприємства харчування на прибудинкових територіях житлових будинків.
3.15. Підприємства харчування допускається розміщувати в підземному просторі при можливості підключення їх інженерних систем до міських комунікацій. p> 3.16. Розміщення загальнодоступного підприємства харчування в екологічно несприятливій зоні (з перевищенням ГДК і допустимих рівнів шкідливих впливів) без відповідних компенсаційних заходів не допускається. p> 3.17. Для орієнтовних розрахунків ступеня забезпеченості загальнодоступними підприємствами харчування слід користуватися розрахунковими показниками числа місць на 1000 жителів за МГСН 1.01-97 Частина 2. p> 3.18. Столові промислових підприємств слід розміщувати відповідно до вимог норм з проектування допоміжних будівель і приміщень промислових підприємств. Столові вищих навчальних закладів - відповідно до вимог з проектування вищих навчальних закладів. p> Обідні зали
4.3. Площа обіднього залу (без роздавальної) належить приймати на 1 місце в залі, не менше, кв.м:
в ресторанах 1,8
те ж з естрадою і танцмайданчиком 2,0
в їдальнях загальнодоступних і при вищих навчальних закладах 1,8
в кафе, закусочних і пивних барах 1,6
в кафе-автоматах, підприємствах швидкого обслуговування і безалкогольних барах 1,4
Площа залів у спеціалізованих підприємствах харчування слід приймати за завданням на проектування.
Площа залів у загальноосвітніх навчальних закладах приймати по МГСН 4.06-96, а в інших навчальних закладах - за завданнями на їх проектування.
4.4. При проектуванні дієтичних їдальнях слід передбачати додатково приміщення для відпочинку відвідувачів з розрахунку 0,2 кв.м/місце в залі і кабінет лікаря площею 9 кв.м.
У кафе молодіжному слід передбачати приміщення Ради кафе з розрахунку 0 , 1 кв.м/1 місце в залі, в кафе дитячому - приміщення для ігор з розрахунку 0,24 кв.м/1 місце в залі.
У загальнодоступних їдалень і кафе на площі залу допускається передбачати буфет (сік-бар) площею 6-12 кв.м.
4.5. Обідні зали слід, як правило, розташовувати в одному рівні з гарячим і холодним цехами, а також мийного столового посуду. p> 4.6. У підприємствах із самообслуговуванням роздаточну слід розміщувати на площі залу в безпосередньому зв'язку з гарячим цехом. p> Роздавальні лінії рекомендується відокремлювати від обіднього залу бар'єром, екраном і т.п. Відстань від роздаткового обладнання до обмежуючих бар'єрів у залі слід приймати:
- при проході відвідувачів в один ряд - 0,9 м;
- з передбаченим обгоном черги - 1,2 м.
Ширина робочої зони за технологічною роздавальної лінією - не менше 1 м.
4.7. Роздаткові зони і буфети в підприємствах з обслуговуванням офіціантами розміщуються на площах груп виробничих приміщень (див. розділ 5). p> 4.8. Зал ресторану або кафе допускається поділяти на зони перегородками (стаціонарними або розсувними). ​​p> 4.9. У підприємствах харчування, пов'язаних з відпочинком відвідувачів слід передбачати естради та танцювальні майданчики. p> При визначенні площі танцювального майданчика слід виходити з норми площі на пару - 0,15-0,2 кв. м з розрахунку 50 - 70% загальної кількості місць в залі.
В
