Реферат Екологія харчування. Моніторинг ксеногенної інтоксикації

ів особливо характерний для мешканців м. Самари і Самарської області. p align="justify"> а) вітаміну С, б) вітаміну В, в) вітаміну А;

г) йоду; д) заліза; е) селену.

ВІДПОВІДІ НА ЗАПИТАННЯ ВИХІДНОГО ТЕСТОВОГО КОНТРОЛЮ

варіант

.1-в, г, д, е 2-а, б, е

.1-в, 2-а, 3-б.

.1-в, 2-г, 3-б, 4-а.

. а,

. в, м.

варіант

.1-а, в, г.2 - б, д, е

а,

.1-е ,2-а ,3-в ,4-г

. в,

. в

варіант

.1-а, в, г.2-б, д, е

. б

-г, 2-а ,3-в ,4-б

. в, д.

а.

варіант

.1 - а, в, г 2 - б, д, е

. б,

.1-г, 2-б, 3-а, 4-в

.1-б, в, Е.2-а, г, д.

. б.

варіант

.1 - б, в, г.2-а, д, е

. в,

.1-а ,2-б ,3-г ,4-в

. б, м.

. а, г

Практична робота

Визначення нітратів у плодах і овочах нітрат-тестером.

Дослідження проводиться за допомогою нітрат - тестера "МОРІОН" ОК2і

Хід роботи:

. Натисніть кнопку калібрування, відповідну проверяемому продукту за таблицею 1, і не відпускайте її. p align="justify">. Обертанням регулятора становгть стрілку вимірювача на позначку 100 шкали. p align="justify">. Відпустіть кнопку - стрілка повинна відхилитися до початку шкали в районі позначки "0"

. Зніміть захисний ковпачок. Введіть зонд в продукт у напрямку до центру з боку плодоніжки на глибину не менше 15 мм - стрілка вимірювача покаже відносний вміст нітратів у контрольованому продукті (у відсотках від норми ГДК встановленої в Росії для відповідного продукту - див. таблицю). p align="justify">. Зафіксуйте результат вимірювання. Звільніть зонд і ретельно протріть його сухим тампоном. Вимкніть тестер. p align="center"> Норма ГДК нітратів у плодоовочевій продукції для Росії

№

Енергетична цінність традиційних порцій найбільш вживаних продуктів в ккал . Таб № 1

ПродуктЦенностьПродуктЦенностьЗеленый салат (30г) Огірки (45г) Полуниця (18г-1шт.) Брокколі (30г) Кольорова капуста (30г) Помідори (100г-1шт.) Молоко в чай ​​(30г) Морква (72г- 1 шт.) Оливки (22г-5шт.) Болгарський перець (100г-1шт.) Цукор (1 чайна ложка) Хлібець хрусткий (10г.) Виноград (50г - 10шт) грейфрукт (123г-1 2шт.) Джем (15г) Ківі (75г-1 шт.) Яблука (100г) Вишня (58г. - 10шт.) Плавлений сир (14г-1 чайна ложка) Горілка (25г) Апельсин (130г-1шт.) 4 5 5 10 12 20 20 25 25 26 32 32 36 37 40 45 46 49 51 62 56Піво (330г) Вино сухе (125г) Салатні заправки, майонез (14г-1 чайна ложка). Йогурт, 2,5% (125г) Банан (120г - 1шт.) Кукурудзяні пластівці (30г.) Масло вершкове (15г) Риба відварна (120г) Картопля відварна (150г) Лимонад (330мл.) Фініки (60г) Сік виноградний (250г ) Шоколад (30г) Арахіс, мигдаль (28г-26шт.) Авокадо (1/2шт.) Курча (120г) Сир чеддер (45г) Бразильський горіх (28г-6-8шт.) Печиво шоколадне (2шт.) Яловичина відварна (150г ) Картопля хрусткий (50г) Рис (150г-1 порція) 86 94 99 100 109 110 110 115 115 130 140 154 155 165 170 178 180 185 190 240 265Мед (21г-1 чайна ложка) Нектарин (135г-1шт) Хліб пшеничний ( 25г-1 шматок) Яйце варене (1 шт.) Курага (35г-10шт) Рис (150г. - 1 порція) Індичка відварна зі шкіркою (150г-1 грудка) Макарони (150г-1 порція) Тістечко бісквітне (65г) 64 67 70 73 83 270 273 280 290Чіпси (180г) Свиняча відбивна (150г) Гамбургер, чізбургер (215-219г - 1шт.) Сандвіч з беконом (190г) Молоко згущене з цукром (300г) 270 455 540 562-576 608 982

Таблиця № 2. Показники основного обміну, ккал. p align="justify"> Маса тіла, кгМужчіни, років 18-29 30-39 40-59 Маса тіла, кг Жінки, років 18-29 30-39 45-59 50 55 60 65 70 75 80 85 901450 1520 1590 1670 1750 1830 1920 2010 2110 1370 1430 1500 1570 1650 1720 1810 1900 1990 1280 1350 1410 1480 1550 1620 1700 1780 187040 45 50 55 60 65 70 75 801080 1150 1230 1300 1380 1450 1530 1600 1680 1050 1120 1190 1260 1340 1410 1490 1550 16301020 1080 1160 1220 1300 1370 1440 1510 1580

СИТУАЦІЙНІ ЗАВДАННЯ

1. Навчальні завдання.

Назад | сторінка 17 з 21 | Наступна сторінка