"justify">. Антигени і їх характеристика, антигенну будову мікробної клітини
Антигени (АГ) - високомолекулярні генетично чужорідні речовини, при попаданні в організм викликають розвиток специфічних імунологічних реакцій. Це білки, або білкові сполуки з ліпідами і полісахариди. Антигенность - здатність антигену викликати імунну відповідь. Імуногенність - здатність створювати імммунітет. Специфічність - особливість будови, по якій АГ відрізняються один від одного. Її визначає антигенная детермінанта-ділянку, який з'єднується з вироблюваним для нього АТ.
Повноцінні АГ-викликають образ АТ. Неповноцінні - гаптени, це складно. вуглеводи, ліпіди, не викликають освіти АТ, але вступають в сепціфіческую реакцію. При з'єднанні з білком стають повноцінними. Видова, групова, органна (тканинна) і стадіоспеціфіческая специфічність (возн. в ембріогенезі). Аутоантигени-білки власних тканин. По розташуванню в мікробної клітці: капсульні (к), поверхневі, соматичні (о), жгутикові (н). Будова: білок і детермінантності група (полісах, ліпіди, а / к залишки).
36. Типи бродіння і їх практичне значення
Спиртове м / о перетворює цукру з утворенням етіл.спірта, вуглекислоти та енергії. Збудники - деякі дріжджі. Виробництво спирту, вина, пива, хліба, кормові дріжджі.
Молочнокисле - розпад вуглеводів, білків, спиртів до молочної кислоти. Деякі стрептококи, лакто-і біфідобактерії. Проізвоства кисломол. продуктів, заквасок.
Пропіоновокисле - пропіонобактеріі зброджують молочну кислоту, утворюючи пропионовую і оцтову кислоти. Отримання вітаміну В12.
Маслянокислое здійснюється деякими клостридиями - розкладання цукрів до ПВК. Прогоркание масел, жирів, псування кормів.
Оцтовокисле оцтовокислі бактерії окислюють етіл.спірт до оцтової кислоти. Произ. Харчового оцту з вина, спирту. Силосування кормів.
. Бактеріологічний метод діагностики, сутність і призначення методу
Включає: Бактеріоскопічний - вивчення морфологічних особливостей м / о (форма, розмір, наявність спор / капсул, розташування в мазках, рухливість, особливості внутрішньої структури), їх спосбности сприймати забарвлення, ставлення до спиртів, лугів, кислотам. Власне бактеріологічний - з пат.мат. виділяють чисту культуру збудника і вивчають її культурально-біохімічні властивості. Біологічний (биопроба) визначення патогенних властивостей зараженням лабораторних тварин.
38. Методи отримання чистих культур аеробів і анаеробів
Чистий культ - зростання на живильному середовищі мікробів одного виду. Для вивчення властивостей, за їх сукупністю встановити відововую приналежність.
Аероби: Метод механічного роз'єднання: 1) Дробний посів по Дрігальского - а) на МПА в чашках Петрі вносять краплю досліджуваного мат., в центр. Стерил. шпателем рапред-ють по всій чашці, потім НЕ прожиг, перенести на 2ю і третій чашки=изолир. колонії в остан. чашці. б) бак.петлей штрихами, можна в одній чашці розд-ой на три сектори. 2) Дроб. посів на розплився. МПА за методом Коха в пробірки по 10 мл МПА, розплав. вод. бані, охолодж. до 45-50. У проб + краплю. Обертають між долонь. Пастер.піпет. перенести...
