ням до раціону між основними прийомами їжі овочів і фруктів;
) вживання у харчуванні продуктів (чорнослив, курага, буряк), що сприяють нормальному спорожнення кишечника, з цією метою також добре проводити самомасаж живота, повзання рачки.
При лікуванні ожиріння дієтологи зазвичай користуються дієтою № 8, калорійність якої вони можуть підвищувати або знижувати за рахунок відмови від тих або інших продуктів у раціоні. Дієта передбачає хороші смакові якості страв, достатній загальний обсяг їжі та її високу біологічну цінність. У дієту включають продукти моря, які містять у великій кількості органічний йод і незамінні амінокислоти. Низький вміст в цих продуктах вуглеводів дозволяє широко використовувати їх у харчуванні хворих на ожиріння, коли необхідно значне обмеження вуглеводів. Особливе місце в цій дієті займає комплексний білковий продукт - беліп, що складається з нежирного сиру, тріски і рослинного масла. Беліп відповідає основним вимогам, що пред'являються до продуктів так званої оптимальної формули. У ньому поєднується збалансований амінокислотний склад з достатньою кількістю ненасичених жирних кислот і вітамінів [44, 54].
Крім основної дієти, доцільно використовувати різні розвантажувальні дні, а також спеціальні білкові та жирові дні, які побудовані з урахуванням звичної для людини схеми живлення (сніданок, обід, вечеря, з включенням перших і третіх страв, напоїв ).
Рекомендовані страви і продукти для дієти № 8 <# «justify"> o Хліб житній, білково-пшеничний і відрубні 100-150 г.
o Супи переважно вегетаріанські з овочів, круп, молочні, фруктові (1/2 порції); 1-2 рази на тиждень дозволяється на слабкому рибному або м'ясному бульйоні. При важкого ступеня ожиріння перша страва виключається.
o М'ясо, птиця: нежирна яловичина, курка, індичка, кролик у відварному вигляді шматком.
o Риба - нежирні сорти у відварному вигляді або запечені після відварювання шматком або в рубаною вигляді.
o Продукти моря (мідії, креветки і т. п.) - до 150-200 г в день.
o Молоко та молочні продукти - молоко в натуральному вигляді, кисломолочні напої, сир Низькожирне, сметана в обмеженій кількості - для заправки.
o Яйця - 1 яйце в день всмятку, білковий омлет, омлет з овочами.
o Крупи обмежують, тільки для додавання в овочеві супи. З обмеженням можна використовувати гречану, ячну і перлову крупи.
o Овочі широко використовують в будь-якому вигляді, обмежують картопля, солодкі морква, буряк, зелений горошок. Рекомендуються овочі в сирому вигляді.
o Фрукти і ягоди будь-які в сирому вигляді, компоти, киселі.
oСахар замінюють сахарозаменителями <# «justify"> o Вироби з пшеничного борошна вищого і 1-го сорту, здобного тіста.
o М'ясні і кулінарні жири.
o Жирні і гострі закуски, соуси, майонез, всі прянощі і спеції.
o Картопляні, круп'яні, бобові, макаронні супи.
o Жирні сорти м'яса, птиці, риби.
o Ковбаси, копченості, м'ясні та рибні консерви.
o Жирний сир, сири, вершки.
o Рис, манна і вівсяна крупи, макаронні вироби, бобові.
