а принципах функціонального і санітарного зонування території, відповідно до яких допоміжні об'єкти відокремлені від основного виробництва.
Склад безтарного зберігання борошна розташований на вулиці і складається з 12 борошняних бункерів ємністю по 30 тонн кожен.
В хлібобулочному цеху є 6 технологічних ліній, у тому числі: три лінії для виробництва формового хліба, механізована лінія з піччю для виробництва батонів з автоматичним ножем - Нарізник, лінія з піччю для виробництва хліба подового з автоматичним укладанням тестових заготовок в матерчаті мішечки і одна лінія з піччю - резервна.
в сухарях-бубличні цеху є дві технологічні лінії: лінія з піччю для виробництва здоби мелкоштучной, сухарів здобних і бараночних виробів; лінія для виробництва пряникових виробів і печива відсаджувальної, дві ротаційні печі для виробництва дрібноштучних виробів, організований ділянку для виробництва чак-чака.
У кондитерському цеху встановлено механізована лінія «Комас» для складання, обмазки та декорування тортів; встановлена ??глазировочная машина для покриття виробів шоколадом; мається машина фірми «Мультідроп» для виробництва печива відсаджувальної (типу курабье).
Основний напрямок діяльності підприємства - виробництво хлібобулочних, сухарі-бараночних і кондитерських виробів для населення міста та району. Хлібокомбінат виробляє більше 250 найменувань виробів, куди входять:
хліба та хлібобулочні вироби пшеничні, хліба житньо-пшеничні, пшенично-житні, дієтичні;
вироби хлібобулочні, вироби хлібобулочні здобні;
вироби хлібобулочні бубличні, вироби хлібобулочні сухарні;
вироби кондитерські цукристі (мармелад, вироби пастильно);
вироби кондитерські борошняні (печиво, східні солодощі борошняні, кекси, пряники, торти, тістечка).
Кожен день ВАТ «Нефтекамський хлібокомбінат» подає на стіл споживача 33 тонни хлібобулочних, більше 1 тонни кондитерських і більше 4 тонн сухарів - бубличних виробів.
Хлібокомбінат, що знаходиться в постійному пошуку передових технологій, перший в Татарстані звернувся до зарубіжного досвіду. З 1997 року він співпрацює з бельгійською фірмою «Пуратос», що дозволило значно розширити асортимент випущених кондитерських виробів.
Нові лікувально - профілактичні вироби хлібокомбінату допоможуть хворим на цукровий діабет, атеросклероз, хворобами шлунково - кишкового тракту поправити своє здоров'я, а здоровим - як лікувально - профілактичного харчування дозволять підвищити загальну працездатність, опірність організму і нормалізувати свою вагу за рахунок зменшення споживання жирів і вуглеводів, джерелом яких є кондитерська і хлібна продукція. За більш ніж 30 річну експлуатацію обладнання, технологічні лінії хлібокомбінату практично відпрацювали нормативні терміни експлуатації. З 1999 року розпочалася реалізація програми технічного переозброєння, модернізації та подальшого розвитку хлібокомбінату, розрахована на п'ятиріччя. Всі ці чинники позитивно впливають на результати фінансово - господарської діяльності. На сьогоднішній день колектив ВАТ «Нефтекамський хлібокомбінат» налічує 732 людини.
2.2 Аналіз техніко-економічних показників
