основної діяльності, сукупних активів. Ці показники розраховуються за чистого прибутку і характеризують ефективність всієї фінансово-господарської діяльності фірми;
показники, що характеризують обсяг матеріально-технічної бази підприємства: розмір сукупних активів, основних засобів;
показники, що характеризують трудові ресурси підприємства та ефективність їх використання: чисельність персоналу, продуктивність праці, фонд оплати праці, середня заробітна плата;
показники, що характеризують забезпеченість працівників засобами праці та ефективність використання основних засобів: фондоозброєність і фондовіддача.
Аналіз діяльності готельних підприємств свідчить про те, що для того, щоб отримати максимальний результат від готельної діяльності, що виражається в максимально можливого прибутку, одержуваної від проданого номера, слід прагнути до оптимального співвідношення середньої ціни за номер і кількості проданих номерів. Одним з методів підвищення фінансових результатів готельного підприємства є управління доходами.
За деякими системам управління доходами з клієнтів, що зупиняються в готелі на більш тривалий період, беруть оплату за вищими розцінками, ніж на короткий період. На перший погляд, можна чекати поступки в ціні для зупиняються на тривалий термін. Однак більш тривале перебування клієнта збігається з періодом високого завантаження готелю, і дешевий тариф принесе лише збитки.
Система управління доходами в готелі вимагає підтримки багатьох операційних одиниць: баз даних служби бронювання, архівних і прогнозних даних тієї ж служби, розробки спеціальної маркетингової політики всього підприємства в цілому та інших факторів, прогнозних даних тієї ж служби, розробки спеціальної маркетингової політики всього підприємства в цілому та інших факторів, що обумовлюють її впровадження та функціонування.
Ефективність підприємства готелю «Галерея» за аналізований період 2010-2011 рр.. в цілому успішна.
Але в діяльності ТОВ готель «Галерея» існує ряд вузьких місць. До них відноситься: відсутність гаража при готелі, недостатня оснащеність номерів, погана вентиляція, відсутність конденціонер, маленький асортимент страв, наявність всього одного бару, відсутність ресторану. Дуже велику роль грає недостатній професіоналізм кадрів.
Відсутні додаткові послуги: відсутність сауни з міні-басейном, салону краси, пральні, дитячого майданчика, конференц-залу, спортивного залу.
Низька продуктивність праці персоналу готелю пояснює падіння попиту. Готель «Галерея« є приватною власністю, що не забезпечує достатніх стимулів до того, щоб удосконалювати організацію праці, а це природно, приносить прибуток. Дуже серйозною проблемою є брак кваліфікованих кадрів, що, зокрема, пояснює неефективну організацію праці. Втрати від використання непідготовлених працівників очевидні. Так, кваліфікована покоївка може прибрати на 60% більше номерів у день, ніж недосвідчений стажист.
На сьогоднішній день існує проблема взаємодії готелю і туроператорів. Готель зазнає збитків через те, що туроператори, практикуючі попереднє бронювання місць для своїх груп, не завжди викуповують заброньовані номери.
Так само не варто забувати про проблему якості обслуговування в готел...
