е, лобі бар, літнє кафе, іноді і ресторан. У деяких підприємствах підприємства громадського харчування належать власнику готелю, в інших власність розділена, і кафе або ресторан належать іншому власнику;
- спеціальні пропозиції для ділових туристів. У багатьох малих готелях в структурі номерного фонду існують одномісні номери, а також можливість скористатися факсом, стаціонарним комп'ютером. У готелях, що володіють необхідними можливостями, існує конференц-зал, а також розроблені спеціальні пропозиції для ділових туристів (наприклад, при замовленні послуг конференц-залу, готель надає супутні матеріали - папір, ручки, воду, а також підприємство надає знижку при організації харчування для учасників заходу). Ділові туристи активно користуються послугами трансферу, тому більшість малих готелів також можуть запропонувати трансфер як додаткову послугу;
- спеціальні пропозиції. Найбільш великі готелі (з номерним фондом від 30 до 50 номерів) в місті-курорті Анапа працюють цілорічно, у зв'язку з чим, багато малі готелі змушені в низький сезон і міжсезоння пропонувати гостям знижки за послуги розміщення, або ряд додаткових послуг. Найчастіше спеціальні пропозиції являють собою знижку (від 5% до 20%) на проживання в готелі в певній категорії номерів в обмежений проміжок часу і при ранньому бронюванні. Однією їх тенденцій в в малому готельному підприємництві в місті є поява нових схем створення та діяльності спеціальних пропозицій. Наприклад, з'являються спеціальні пропозиції для корпоративних клієнтів (знижка для клієнтів, забронювати понад 5 номерів одноразово), знижки для певних груп клієнтів (туристи з дітьми, молодята, і т.д.). Залишаються популярними і спеціальні пропозиції для туристів, охочих здійснити бронювання на строк вихідних і загальнодержавних свят;
- власний сайт з можливістю он-лайн бронювання. Практично всі малі готельні підприємства міста-курорту Анапа мають власні сайт. На сайтах малих готельних підприємств розміщена загальна інформація про готель, вартість різних послуг (проживання і додаткових), фотографії приміщень, контакти готелю або готелю. Однією з головних тенденцій при створенні сайту готельного підприємства є наявність можливості он-лайн бронювання (бронювання в режимі реального часу). Структура сайтів підприємств часто включає в себе новинні розділи, в яких розміщена інформація про події, що відбуваються в готелі і в місті, інформацію про спеціальні пропозиції, інформацію про номерний фонд, прайс-лист, дбав фотогалереї, дані про місто або поселенні (в даному випадку коротка історична довідка про Анапі, он-лайн сервіси (прогноз погоди, зведення новин міських засобів масової інформації). Варто відзначити і розвиток в сучасних технологіях 3D-графіки, що дозволяє розміщувати панорамні зображення на сайтах малих готельних підприємств;
- можливість укладення партнерських угод. Так як перебування в дестинації туриста пов'язано з відвідуванням ряду підприємств туристичної індустрії, підприємств громадського харчування і підприємств санаторно-курортного типу, більшість малих готельних підприємств має партнерські відносини з такого роду підприємствами. Найчастіше партнерами малих готельних підприємств є підприємства громадського харчування (кафе, ресторани, бари, нічні клуби і дегустаційні зали), аквапарки, дельфінарії, звіринці, екскурсійні бюро, а також індивідуальні підприємці - власники прогулянкових човнів, яхт, організатори дайвінгу, віндсерфінгу, джипінг , і т.д.;
- обмежений набір основних послуг. В силу ряду особливостей малого готельного підприємництва (обмежена територія, мале число номерів, мінімум персоналу, і т.д.) процес надання та склад послуг може бути змінений, однак зміна послуг відбувається на підприємствах, державний контроль за діяльністю яких обмежений (гостьові будинки, готелі, які не пройшли процедуру класифікації). Взаємодіючи з гостями, власник або власники підприємства, можуть змінювати, наприклад, строки збирання номерів, частоту зміни рушників, час розрахункової години.
Велика частина підприємств міста-курорту Анапа і Анапского району розпорядженні перерахованими особливостями, проте нерівномірно. Малий готельний бізнес залежить від великої кількості факторів, що впливають на діяльність підприємства. Вплив робить місце розташування підприємства, площа території, навколишнє і внутрішня інфраструктура, наявність фінансових можливостей, і т.д.
3. Діяльність малого готельного підприємства готель Олімп
3.1 Організаційно-економічна характеристика готелю Олімп
Діяльність підприємства готель Олімп здійснюється на підставі свідоцтва індивідуального підприємця Асланяна Мкртичев Ованесовича. Готель розташований в центрі міста - курорту Анапа, за адресою: вул. Горь...
