Сопутствующіе товари41699,944,95% 56,18% B0,19YBYРиба37740,554,48% 60,66% B0,23YBYКондітерскіе изделия36561,164,34%65,00%B0,16YBYМясопродукты35381,774,20%69,20%B0,18YBYКонсервы34202,374,06%73,26%B0,14YBYБакалея31843,593,78%77,04%B0,19YBYОвощи-фрукты28305,413,36%80,40%B0,12YBYТабак26536,323,15%83,55%B0,15YBYБезалкогольные напіткі20639,362,45% 86,00% B0,20YBYЗамороженние продукти20639,362,45% 88,45% B0,09XBXХлебобулочние ізделія18870,282,24% 90,69% B0,03XBXЧай, кофе14742,401,75% 92,44% C0,06XCXЧіпси, снекі14742,401,75% 94,19% C0,15YCYРастітельное масло12973,311,54% 95,73% C0,08XCXСири11793,921,40% 97,13% C0,04XCXДетское харчування і дитячі товари7666,050,91 % 98,04% C0,16YCYТовари для жівотних6486,660,77% 98,81% C0,12YCYСалати5896,960,70% 99,51% C0,08XCXСоуси, спеціі4127,870,49% 100,00% C0,28ZCZ
Таблиця 2.13 - Підсумковий суміщений аналіз
НаіменованіеОбщій товарообіг за 2014 тис. руб.СовмещеніеІТОГО842423Битовая хімія103618,03AYСредства догляду за собой80872,61AYМясная гастрономія76660,49AYМолочная продукція70763,53AYСлабо?? лкогольние напіткі54252,04AYЗамороженние продукти20639,36BXХлебобулочние ізделія18870,28BXВінно-горілчані ізделія45406,60BYСопутствующіе товари41699,94BYРиба37740,55BYКондітерскіе изделия36561,16BYМясопродукты35381,77BYКонсервы34202,37BYБакалея31843,59BYОвощи-фрукты28305,41BYТабак26536,32BYБезалкогольные напіткі20639,36BYЧай, кофе14742,40CXРастітельное масло12973,31CXСири11793,92CXСалати5896,96CXЧіпси, снекі14742,40CYДетское харчування і дитячі товари7666,05CYТовари для жівотних6486,66CYСоуси, спеціі4127,87CZ
Товари, які могли б увійти до групи АХ в гастрономі немає. Товари групи ВХ відрізняє високий товарообіг і стабільність. Необхідно забезпечити постійну наявність товару, але для цього не потрібно створювати надлишковий страховий запас. Витрата товарів цієї групи стабільний і добре прогнозується.
Товари групи AY і BY при високому товарообороті мають недостатню стабільність витрати, і, як наслідок, для того щоб забезпечити постійну наявність, потрібно збільшити страховий запас.
Товари групи С складають до 32% асортименту компанії. Застосування XYZ-аналізу дозволяє сильно скоротити час, який менеджер витрачає на управління і контроль над товарами даної групи
По товарах групи СХ можна використовувати систему замовлень з постійною періодичністю і знизити страховий товарний запас.
По товарах групи CY можна перейти на систему з постійною сумою (обсягом) замовлення, але при цьому формувати страховий запас, виходячи з наявних у компанії фінансових можливостей.
У групу товарів CZ потрапляють все нові товари, товари спонтанного попиту, що поставляються під замовлення і т. п. Частина цих товарів можна безболісно виводити з асортименту, а іншу частину потрібно регулярно контролювати, оскільки саме з товарів цієї групи виникають неліквідні або важкореалізовані товарні запаси, від яких компанія несе втрати. Виводити з асортименту необхідно залишки товарів, узятих під замовлення або вже не випускаються, тобто товарів, зазвичай відносяться до категорії стоків.
Таблиця 2.14 - Відсоток прибутку припадає на кожну товарну групу
Найменування товарної группиПрібиль від продажу, за 2014 тис. руб.Доля прибули% ІТОГО233052100Битовая хімія15148,386,5Средства догляду за собой12118,705,2Мясная гастрономія29364,5512,6Молочная продукція24703,5110,6Слабоалкогольние напіткі35890, 0115,4Вінно-горілчані ізделія30529,8113,1Сопутствующіе товари8855,983,8Риба10021,244,3Кондітерскіе изделия8156,823,5Мясопродукты16080,596,9Консервы6059,352,6Бакалея3262,731,4Овощи-фрукты3961,881,7Табак5360,202,3Безалкогольные напіткі3728,831,6Замороженние продукти2796,621,2Хлебобулочние ізделія2563,571,1Чай, кофе1864,420,8Чіпси, снекі1398,310,6Растітельное масло2097,470,9Сири5127,142,2Детское харчування і дитячі товари932,210,4Товари для жівотних1398,310,6Салати932 , 210,4Соуси, спеціі699,160,3
Як видно з розрахунків, проведених в таблиці найбільшу частку в прибутку займає товарна група «Слабоалкогольні напої» 15,4%, на другому місці знаходяться «Винно-горілчані вироби» 13,1%, потім йде « М'ясна гастрономія »12,6% і« Молочна продукція »10,6%. Частка інших товарних груп займає менше 10%.
До товарних групах, частка прибутку яких становить менше 1% відносяться:
чай, кава - 0,8%;
чіпси, снеки - 0,6%;
рослинне масло - 0,9%;
дитяче харчування і дитячі товари - 0,4%;
товари для тварин - 0,6%;
салати - 0,4%;
соуси, спеції - 0,3%.
Проаналізувавши обсяги продажів і прибуток по кожній товарній групі можна прийняти рішен...
