: основною причиною незадоволеності гостей є швидкість обслуговування (прибирання) номери, не завжди покоївка уважна до прибиранні номера, так само слід приділити увагу грамотності, ввічливості і чарівності покоївок у спілкуванні з гостями, яке може відбуватися під час прибирання номера або при особистому зверненні го?? тя до покоївки.
. Рекомендації щодо вдосконалення роботи служби покоївок в готелі Нафтовик
. 1 Розробка рекомендацій щодо вдосконалення організації роботи служби покоївок
Проведений аналіз роботи служби покоївок на прикладі готелю Нафтовик виявив як позитивні, так і негативні аспекти. Для ліквідації виявлених негативних аспектів в готелі Нафтовик пропонуються наступні рекомендації щодо вдосконалення організації роботи покоївок:
? ввести нові нормативи часу відпочинку покоївок;
? поліпшити умови роботи покоївок, обладнавши кімнату відпочинку;
? розробити і впровадити систему тренінгів для підвищення культури спілкування та якості роботи співробітників служби покоївок, навчальні тренінги, семінари, інструктажі, практичні ситуації для покоївок, які дозволять підвищити якість і професіоналізм роботи;
? поліпшити систему заохочень за ефективну роботу.
Розглянемо запропоновані рекомендації щодо вдосконалення роботи служби покоївок в готелі Нафтовик більш докладно.
По-перше, з метою вдосконалення роботи покоївок в готелі Нафтовик пропонується ввести нові нормативи часу відпочинку покоївки. Під часом відпочинку розуміються встановлені законом перерви у трудовій діяльності працівників, протягом яких вони вільні від виконання своїх трудових обов'язків і які вони можуть використовувати на свій розсуд. Правильне чергування роботи і відпочинку має велике значення. Своєчасні достатні перерви зменшують стомлюваність працівників і сприяють підвищенню продуктивності праці. В даний час на відпочинок покоївок в готелі Нафтовик відводиться 1:00 30 хвилин, у покоївок, що працюють в першу зміну цей період часу становить з 10:00 до 11:30 годин, в другу зміну - з 17:00 до 18:30 годин. З метою підвищення продуктивності праці та ефективності роботи покоївок, нами було запропоновано розбити час відпочинку покоївки на 3 інтервалу, що наочно представлений на малюнку 3.1.1.:
Рис. 3.1.1. Пропонована схема нормативів часу відпочинку покоївок готелю Нафтовик
Запропоноване поділ часу відпочинку покоївок готелю Нафтовик передбачає зменшення стомлюваності покоївки і сприяє підвищенню продуктивності праці, збільшиться швидкість обслуговування (прибирання) номера, покоївка стане уважніше ставитися до прибирання номерів.
По-друге, з метою вдосконалення роботи покоївок в готелі Нафтовик пропонується поліпшити умови відпочинку покоївок готелю Нафтовик raquo ;, обладнавши кімнату відпочинку. У готельних підприємствах будь-якої категорії повинні бути створені окремі умови на відпочинок і продукти харчування персоналу. Для коротких перерв для співробітників передбачені кімнати відпочинку персоналу. Правильна організація відпочинку на робочому місці може значно підвищити результативність роботи у встановлений час. А для ефективної роботи дуже важливо залишити час і місце для відпочинку протягом робочого дня. На першому поверсі готелю, поруч зі стійкою реєстрації гостей, є приміщення, яке в даний момент вже використовується для персоналу служби покоївок, але в основному для того, щоб працівники служби могли переодягтися в уніформу. Площа приміщення становить 38 кв.м. приміщення обладнане індивідуальними шафами, кавовим столиком і декількома стільцями.
Рис. 3.1.2. Схема кімнати відпочинку для покоївок готелю Нафтовик
Пропонується поліпшити дане приміщення, провести в ньому косметичний ремонт, поставити сучасну меблі та побутову техніку. Колір таких елементів обстановки, як штори, килимові покриття, меблі та шпалери повинні бути приємними, не дратівливими, а, навпаки, що розташовують до релаксації. У кімнаті відпочинку має зберігатися відчуття затишку, тому наявність картин на стіні, горщиків з квітами додасть інтер'єру відчуття домашнього комфорту. Що стосується приміщення, то його умовно можна розділити на три зони: зона відпочинку, гардеробна зона, кухонна зона. У зоні відпочинку можна поставити м'який куточок та журнальний столик. Обов'язково кондиціонер в літню пору року. У кухонній зоні розташовується додатковий столик для чайних і кухонного приладдя та приладів, кулер з питною водою, міні холодильник, електричний чайник. У вбиральні зоні розміщуються індивідуальні шафки і ростовое дзеркало на стіні, щоб дівчата могли привести себе в порядок, відповідаючи с...
