Петербурга, стала відігравати значну роль в експорті. Нею монопольно забезпечувався східний ринок - Забайкаллі, Далекий Схід, Монголія. Щорічний вивіз борошна з Сибіру становив у середньому 65 тис. т.
Полутоварное борошномельне виробництво, виробляють борошно середньої якості, проникало в глиб сільських місцевостей, ближче до сировини і споживачеві.
Іншою важливою галуззю сільського господарства в Сибіру було тваринництво. Воно отримало широкий розвиток вже в другій половині XIX в. Селяни розводили в основному коней, велику рогату худобу, овець, меншою мірою свиней. Економічне значення тваринництва як джерела тяглової сили, продовольчих ресурсів та сировини з року в рік підвищувався. Його товарність значно зросла в зв'язку із збільшенням числа міст, робітничих селищ, особливо під час будівництва залізниці, а потім і посилення переселенчества, досягнувши в 1913 р. 73% від валової продукції сільського господарства. P align = " justify"> Продукція тваринництва послужила сировинною базою для виникаючої переробної промисловості. Особливе місце належало маслоробстві. Земельні простори, хороші природні кормові угіддя та наявність водопоїв виявилися досить сприятливими для розвитку в Сибіру молочного скотарства. За Московському тракту щорічно вивозилося до 5-6 тис. т топленого масла. Масло виготовлялося трудомістким ручним способом. Кількість його було явно недостатньо для завоювання ринку, та й віддалені ринки для маслоторговцев, які використовували гужовий транспорт, були недоступні. За півстоліття вивіз олії зріс, але досяг в 1894 р. тільки 8 тис. т.
На збільшення виробництва олії вирішальний вплив зробили поява сепаратора і будівництво залізниці. З'явилася можливість заводського виробництва масла на новій технічній основі і досить швидкої її доставки на віддалені, раніше недоступні ринки. У 1894 р. підприємець Вальков відкрив два маслозаводу, встановивши на них сепаратори. У 1896 р. працювало вже 15 приватних і 4 кооперативних заводу. Принаймні відкриття для руху поїздів ділянок магістралі до Сибіру хлинув потік промисловців і торговців. Не залишився осторонь і іноземний капітал. Першими з'явилися представники торгового капіталу у формі торговельно-посередницьких фірм. Почалося швидке будівництво маслозаводів: в 1897 р. їх було 51, в 1900 р. - 275, в 1906 р. -1474, а в 1913 р. - вже 4093. З них 46,8% представляли кооперативні підприємства. Серед приватних заводів було багато малопотужних, що не мали хорошого устаткування, приміщень, на них часом працювали майстри-самоучки. Їх продукція йшла виключно на сибірський внутрішній ринок, висуває більше вимог до кількості, ніж до якості масла. p align="justify"> Показник якості масла - сухість (85,59% жиру) робив його привабливим на закордонних ринках. За 1901-1917 рр.. Сибір посіла одне з перших місць серед країн-експортерів вершкового масла. За 1909-1913 рр.. середньорічний вивіз олії з Данії становив 88,7 тис. т, Австралії-35,1, Голландії - 34,1, Швеції - 20,8, з Сибіру - 62,1 тис. т.
маслоробстві стало основою економічного добробуту артілей і сіл в цілому. Маслозаводи спиралися на постачання молока з господарств, яким належало 81,5% всього стада корів, підбирали його за якісними показниками, необхідним для виробництва олії. Ось інформація "Загального Російського календаря" за 1918 г.: "А тим, хто не вірить у швидке відродження села, досить згадати про сибірському селі Старій Барді Бійського повіту Томської губернії. Більше 20 років тому влаштували там жителі маслоробний артіль, через два роки зросла артільна лавка, а потім з'явився і цілий ряд кооперативних починань: ощадно-позикове товариство, маслоробний завод, нарешті, артільна млин, а при ній електростанція для освітлення млини, а заодно і села. І ось 12 грудня 1912 двісті п'ятдесят хат цього села освітилися електрикою, причому за висвітлення брали три карбованці на рік. Потім провели в хати і телефон, влаштували приблизний досвідчений обори, досвідчені посіви кормових буряків і кормових трав. А скоро заговорили про будівництво в селі народного дому, власному кінематографі. І жителі усієї округи стали приїжджати в Стару Барду повчитися, як слушні люди зуміли побудувати собі нову вільну і розумну життя ". p align="justify"> Дрібне ремісниче виробництво в умовах слаборозвинених ринкових відносин носило місцевий характер, обслуговуючи споживачів за індивідуальними замовленнями з сировини замовника. Швейне, шкіряно-взуттєве та інші ремесла існували в містах, а в сільській місцевості найчастіше працювали кустарі, зайняті овчинно-шубних, сапоговаляльная та іншим виробництвом. Товарним можна вважати лісопереробне виробництво: санне, тележное, Бондарний, щепним, дьогті-і смолокуріння та ін Як правило, кустарі самі реалізовували свій товар, так як обсяг виробництва і продажів був невеликий. p align="justify"> До кінця XIX в. у великих містах (Томськ, Омськ, Барнаул, І...
