н не повинен розсипатися) шаром 1-2 см. Висота штабеля (піраміди) - 80-100 см (15-20 рядків) [27].
Якщо морква зберігають у овочесховище, вона часто зверху мокріє і загниває. Тому овочесховища потрібно систематично провітрювати або коренеплоди вкривати мішковиною, матами. При низькій відносній вологості коренеплоди швидко в'януть. Щоб цьому запобігти, в овочесховище ставлять посудину з водою і час від часу поливають водою проходи для підвищення відносної вологості повітря. Для зберігання моркви в ящиках на дно насипають вологий пісок (2-3 см), на нього укладають коренеплоди в кілька шарів і пересипають їх піском. Добре зберігається морква в поліетиленових мішках масою 20-25 кг. Мішки не зав'язують, щоб у них не концентрувався вуглекислий газ, і не підвищувалася відносна вологість повітря. p align="justify"> Зберігати моркву можна у вузьких (до 1,5 м) невисоких буртах, але такий спосіб зберігання залежить від погодних умов. Найбільш надійний спосіб зберігання - холодильні камери зі стабільною температурою повітря і відносно високою вологістю. При температурі 0-1 В° С морква зберігається 4-6 місяців, при температурі 2-5 В° С - 2-3 місяці [19]. br/>
Висновок
На підставі змісту курсової роботи можна зробити наступний висновок.
Культурна морква (їдальня і кормова) відноситься до виду Daucus carota L. Родоначальник культурної моркви - дика морква, яка найбільш широко поширена в районах Середземномор'я, південної частини Європи і в Азії. У РФ вона зустрічається на Україні, Кавказі, в центральній смузі і Середньої Азії. У культуру моркву введена в стародавні часи - вона була відома за 2000 років до, н.е. Її споживали стародавні греки і римляни. У Європі широке поширення моркву отримала з XIV-XV ст. p align="justify"> Їдальня морква - одна з основних овочевих культур. Її обробляють повсюдно, де можливо овочівництво у відкритому грунті, але найбільш широко ока поширена в помірній смузі - в Центральних економічних районах РФ. За рівнем виробництва в суспільному секторі їдальня морква займає п'яте місце серед овочевих культур; за посівними площами - після капусти, томату, цибулі та огірка, а по валовому виробництву - після капусти, томату, столового буряка та цибулі [14]. p align="justify"> Використання моркви різноманітно. Її вживають в їжу в сирому і вареному вигляді, консервують і сушать. Морквяний сік використовують для дитячого харчування, а також як лікувальний засіб проти недокрів'я і гіпертонії. Ефірне масло, що міститься в насінні, застосовують при виробництві лікерів і косметичних засобів. Морква - найцінніший корм для всіх видів тварин, особливо племінної худоби, молодняку ​​і птиці. p align="justify"> Таке широке використання моркви пояснюється високою поживною та дієтичної цінністю її коренеплодів. Вони містять у середньому 13-15% сухої речовини. Особливо багата морква цукрами, кількість яких у кращих сорті...
