з'їздів, сімейних торжеств і т.д. У багатьох ресторанах спеціально для цього передбачені концертно-естрадні вистави. А обслуговуванням гостей займається висококваліфікований персонал, що пройшов спеціальну підготовку. p align="justify"> Специфіка характеру проведеного урочистості - а саме ювілей весілля, впливає на прикраси банкетного залу, на асортимент страв у меню, на правила обслуговування подружжя та гостей, на проведення культурно-розважальних програм. Зазвичай все це враховується висококваліфікованими працівниками ресторанів, які заздалегідь вивчають специфіку проводяться на їх підприємстві бенкетів. p align="justify"> У зв'язку з вищесказаним, можна сказати, що проведення банкету на підприємстві харчування типу В«ресторанВ» є заходом вигідним, в деякому роді економічним і зручним з точки зору економії часу і зусиль, чим пояснюється досить широке поширення такого роду проведення урочистостей в даний час.
Список літератури
Ананін В.А., Ахіба С.Л., Лашина В.Т. та ін Збірник технологічних нормативів - Збірник рецептур страв і кулінарних виробів для підприємств громадського харчування. /Під ред. Ф.Л. Марчука, - М: вид-во В«ХлебпродінформВ», 1996. - 615 с.
Богушева В.І. Бари і ресторани. Мистецтво обслуговування. Серія В«Підручники і навчальні посібникиВ». Ростов-на-Дону: В«ФеніксВ», 1999. - 352 с.
Лощинский В.М. Етикет і сервіровка столу. - М.: Махаон, 2001. - 448 с. ol>
Обслуговування на підприємствах громадського харчування: Учеб. посібник для коледжів, професійно-технічних училищ/Авт.-упоряд. Л.А. Радченко. (Сер. В«Підручники XXI століттяВ»). - Ростов н/Д: Фенікс, 2001. - 384 с.
Радченко Л.О. Організація виробництва на підприємствах громадського харчування. - Ростов н/Д: вид-во В«ФеніксВ», 2000. - 320 с. (Серія підручники XXI століття).
Усов В.В. Організація обслуговування в ресторанах. М., 1990.
Маслов Л.А. В«КулінаріяВ» - М.: Гос. Вид. Торг. Літер, 2010 р.
Л.С. Кучер., Л.М. Шкуратова. В«Організація обслуговування на підприємствах громадського харчуванняВ»: Підручник. - М.: Видавничий Дім В«Ділова літератураВ», 2002. - 544 с.
Шатун, Л.Г. В«Технологія приготування пишиВ»: підручник. - М.: Дашков і К, 2004. - 478 с.
