ріалів розпорядженні сам готель. Завдання полягає в тому, щоб ці дані і ця інформація постійно накопичувалися, регулярно оброблялися і обов'язково використовувалися при прийнятті управлінського рішення про розвиток готелю. Аналіз показує, що більшість готелів володіє такою можливістю, оскільки вони практично у всіх видах своєї діяльності використовують ті чи інші комп'ютерні системи, які здатні накопичувати, обробляти дані, формувати на основі даних інформаційні масиви різного призначення. І все ж однією внутрішньої інформації для здійснення управління перспективним розвитком готелі недостатньо. Потрібна інформація ззовні: про конкурентів, про стан ринку, про ціни, про результати наукових розробок, пов'язаних з готельним бізнесом, і т.п. Готель повинен вирішити для себе, яким способом вона буде отримувати таку інформацію: або силами своїх фахівців, або через спеціалізовані компанії. Інформація повинна бути достовірною, різноманітною, своєчасної та достатньої.
Розбираючи дану ситуацію можна зробити акцент на необхідність управління цим процесом на всіх його стадіях з урахуванням факторів, які розглядалися вище, зокрема, фактора зміни функціонального призначення регулярно що не використовується номерного фонду. Дана проблема виникає практично у всіх готелях, але найбільш актуальна вона для готелів з великим номерним фондом.
Зупиняючись на цій проблемі, немає необхідності радикально вирішувати її, так як і залишати її без уваги не можна, тому що невирішеність стримує економічне зростання готелю. Звичайно, дана проблема може вирішитися повністю або частково, якщо приймається рішення про зменшення номерного фонду не через зміну його функціонального призначення, а за допомогою збільшення площ під кожен номер. Однак таке рішення ставить перед готелем проблеми іншого характеру: де знайти необхідні кошти, щоб перебудувати таким чином номерний фонд.
Найбільш значущим для готелів сьогодні є фактор створення додаткових послуг, тобто нового продукту, наявність якого демонструє прогресивний характер розвитку готелю. Практика показує, що створення нового продукту - це процес, по-перше, творчий, по-друге, зв'язаний з аналізом величезної кількості чинників, по-третє, що вимагає на його реалізацію певних засобів тощо
Приступаючи до створення нового продукту, готель повинен знати, на якому ринку даний продукт реалізовуватиметься, передбачуваний обсяг продажів, його життєвий цикл, орієнтовну ціну, витрати на його створення і період випуску його на ринок. Такі вимоги до створення нового продукту виключають спонтанний характер даного процесу і припускають наявність в готелі механізму управління безперервним розвитком.
Саме створення нового продукту реалізується через безперервний процес, тобто випуск на ринок нового продукту не означає згортання робіт зі створення чергового продукту. Слід також мати на увазі й те, що будь-якому готелі в процесі діяльності доводиться вирішувати питання про зняття з продажу тієї чи іншої послуги з різних причин. У цій ситуації важливо, щоб готель сама і завчасно це зробила, а не чекала, коли за неї це зроблять клієнти, тобто перестануть споживати цю послугу. Приймаючи рішення про зняття з продажу послуги (продукту), готель завжди повинна мати цьому продукту заміну з тим, щоб не віддавати сегмент (нішу) ринку даної послуги (продукту) своєму конкуренту.
Це ма...
