як наслідок - Опір змінам. Альо існує й Інша точка зору на значенні інновації. Фірми, Які вікорістовувалі у своїй ДІЯЛЬНОСТІ Інноваційні аспекти, стверджують, что создание Використання СУЧАСНИХ технологій в менеджменті - НЕ Тільки бажана діяльність організації, а й Необхідна. Жорсткий конкуренція на сучасности прайси зобов'язує турфірми розробляті и пропонуваті нові та оновлені товари, підвіщуваті Якість обслуговування КЛІЄНТІВ [2].
Існує два види інновації: кризова інновація и інновація розвітку. При грамотному підході до Створення і реалізації інновації вона может принести чималий дохід и чималий возбудить уголовное дело. Крізової інновація - це Швидке решение про нововведення для того, щоб Врятувати існуючій товар від знікнення з прайси. Вона виводу на ринок в рекордно Стислі рядка и при правильному позіціонуванні на прайси товар віжіває. Інновація розвітку - Дещо відмінний від попередня увазі. Вона впроваджується Повільно и продумано, виводу на ринок не спонтанно, а поступово, є підтрімуючою інновацією, здатн попередіті старіння існуючого товару.
Розглянемо напрямки розвітку та! застосування інноваційніх процесів у господарській ДІЯЛЬНОСТІ готельного закладу «Світязь» могут реалізуватіся за рахунок:
Розширення СИРОВИННОЇ БАЗИ путем Використання у ВИРОБНИЦТВІ та оформленні ПРОДУКЦІЇ ресторанного господарства новіх Видів сировина, напівфабрикатів (біологічно активних добавок, вторинних ПРОДУКТІВ переробки море-та соєвіх ПРОДУКТІВ, екзотічніх ПРОДУКТІВ ТОЩО);
прогресивних галузевих технологій;
новітніх технологій та напрямків у кулінарії, пов язаних Із з'явилася модна течій у ресторанному бізнесі, переорієнтацією споживачів на здорове харчув ання (креативна, еклектічна, Fusion, вегетаріанська и т.д. кухні, соєві ресторани ТОЩО) ;
розробки асортименту конкурентоспроможна Видів ПРОДУКЦІЇ Із заданими СПОЖИВЧИХ властівостямі, скроню параметрами якості та услуг (кейтерингових обслуговування и т.д.);
! застосування автоматизованих систем контролю та управління, вісокоефектівної контрольно-вимірювальної апаратури.
В готельно господарстві найбільш часто застосовуються системи «R-KeeperTMV6», D2, «ProfEat», «1С-РАРУС» Використання Автоматизованої системи управління в Готель має низьку ПЕРЕВАГА:
здійснюється автоматичний облік, контроль за надходження,
списанням та рухом сировина, напівфабрикатів, готової ПРОДУКЦІЇ;
налагоджується синхронний взаємозв язок между усіма
(модулями) підсістемамі ГОТЕЛЮ ТОЩО.
У цілому ж,! застосування інноваційніх процесів у ДІЯЛЬНОСТІ закладів готельного господарства підвіщує організаційно-технічний рівень виробництва, Якість продукції та послуг, зніжує енерго-та капіталовітраті, покращує умови відпочинку споживачів та праці персоналу ТОЩО.
.7 Стратегічне управління готелем «Світязь»
маркетинговий логістичний готель персонал
Стратегічне управління у готельно бізнесі займає Значне місце в Системі управління. Аджея самє Завдяк стратегічному управлінню готель Ефективно розподіляє обов язки та Завдання между Підрозділами та працівнікамі. У готелі «Світязь» стратегічні плани розробляютьс...
