МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ, МОЛОДІ ТА СПОРТУ УКРАЇНИ
Національний університет харчових технологій
Волинський технікум НУХТ
Відділення готельно-туристичного обслуговування
Звіт
про результати проходження технологічної практики
Готель Світязь
Бортніка Олександра
Луцьк - 2 013
Зміст
Вступ
Розділ 1. Загальне Ознайомлення з підпріємством
.1 Розміщення закладу готельного господарства в містобудівній структурі
1.2 Характеристика інженерніх систем готелю Світязь
.3 Характеристика архітектурніх композіцій та інтер'єру приміщень
1.4 Організація служби охорони праці на підприємстві
.5 Протипожежна безпека в Готелі Світязь
Розділ 2. Робота у службі прийому та размещения
.1 Особливості роботи служби прийому и размещения у Готелі Світязь
2.2 Технологія обслуговування гостей службою прийому та размещения
2.3 Технологія бронювання Місць та номерів у Готелі Світязь
Розділ 3. Робота у службі обслуговування номерів
.1 Діяльність служби покоївок у Готелі Світязь
.2 СКЛАДОВІ клінінговіх технологічних ціклів житлових приміщень готелю
3.3 Ведення білізняного господарства у Готелі Світязь
Розділ 4. Характеристика Додатковий услуг, Які надає заклад готельного господарства
Висновки
Список використаних літературних джерел
Вступ
У шкірному віщому навчальному закладі України предусмотрена проходження студентами технологічної практики, яка є обов язковим ськладової елементом підготовкі будь-которого спеціаліста. Во время проходження практики студент закріплює здобуті знання и навички, отрімуючі практичний досвід роботи в реальних економічних условиях.
Студент может мати досконалі теоретичні знання, альо может розгубітіся в ситуации, коли вінікне необходимость Прийняти решение в реальних економічних условиях. Тому необходимо Забезпечувати студентам змогу пройти технологічну практику ще во время навчання у вузі, для того, щоб спробуваті собі не только в роли теоретика, но ї практика.
Технологічна практика для студентов спеціальності 5.14010101 готельно обслуговування є невід'ємною ськладової Частинами процесса їх професійної підготовкі.
Метою технологічної практики з готельного сервиса для студентов спеціальності 5.14010101 є:
o аналіз структуру служби готелю;
o аналіз санітарного Утримання приміщень готелю;
o Вивчення вимоги до персоналу;
o проведення АНАЛІЗУ посадових обов'язків покоївок согласно з формами организации праці в готельно комплексі;
o Ознайомлення з прібіральнімі механізмамі та інвентарем в Готелі;
o Здійснення АНАЛІЗУ посадових обов'язків чергової по поверху;
o Вивчення технології бронювання Місць и номерів готелю.
Швідкі Темпи зростання и постійне вдосконалення индустрии гостінності добро відомі. Будучи Частинами сфера обслуговування в економіці країни, індустрія гостінності представляет собою одне Із секторів економіки, Які найбільш Швидко розвіваються.
Важлива місце в индустрии займає готельний бізнес, широкий и різноманітній характер которого охоплює ї елементи пов'язаних Із ним секторів индустрии, например харчування и відпочинок. Логічно, что готельний бізнес демонструє більш широку и різноманітну організаційну структуру, чем Інші секторі индустрии.
ПІДПРИЄМСТВА индустрии гостінності мают ЗАГАЛЬНІ характеристики, Які визначаються природу индустрии гостінності, а остання формує організаційну структуру підприємства, візначає їх управлінську політіку ї операции:
Велика Кількість підприємств різних розмірів та відів розкідані по стране и мире;
Багат підприємств Працюють цілодобово и у всі дні тижня;
Контакт фіксовані и Високі, пропозиція такоже фіксована, но існують Сезонні коливання, что залежався від непередбачуваного Попит;
Це індустрія и виробництва й обслуговування;
Існують Різні Клієнти з різнімі потребами ї очікуваннямі;
Обслуговування направлено безпосередно до клієнта, а пропонованій продукт має матеріальну и нематеріальну природу;
Більшіс...
