ь лише холодні страви. На завершення трапези - десерт. Як відомо, жителі Німеччини дуже люблять пиво, яким вони і запивають обід. Також, за традицією німці сідають за стіл не менше п'яти разів на день.
У кухні Німеччини присутня величезна кількість різних страв з овочів і м'яса (баранина, свинина, птиця, дичина, яловичина, телятина). Особливою популярністю користуються бутерброди з різними інгредієнтами: маслом, сиром, ковбасою, сиркової масою, рибою і ін
У різних куточках країни існують особливості, що роблять кухню Німеччини різноманітної й ті ж ковбаски готують по-різному. Одні страви принесли в німецьку кухню іммігранти, інші мають регіональний характер. Так в «старому» Берліні обов'язково треба замовити традиційну берлінську відбивну котлету (Kotelett). Варто спробувати грудинку на реберцях, смажену у фритюрі (Rippchen), биточки (Klops) з картопляним салатом, найрізноманітніші сосиски, запечену свинячу рульку (Eisbein) і звичайно, популярнейшую смажену ковбаску з соусом «каррі» (Currywurst). А запити це можна особливим берлінським" білим" пивом (Berliner Weisse) з малиновим або іншим запашним сиропом. А ось айнтопф (Eintopf - «все в одному горщику») - густий суп, замінюючий відразу цілий обід - це вже щось особливе. На першому в ньому овочевий суп зі шпиком, на друге - сардельки, зварені цілком. Досить оригінально блюдо «Hackepeter» - сирий м'ясний фарш з сіллю, перцем, яйцем і прянощами. Можна мазати на хліб. Але якщо сире м'ясо вам не до смаку спробуйте Pfannkuchen - млинці по-берлінськи з мармеладом.
На узбережжі Північного і Балтійського морів більшість страв, звичайно, з риби. Її смажать, коптять, запікають і маринують самими різними способами, готують дуже смачні супи. Але, скажімо, в Гамбурзі крім супу з вугра варто спробувати старовинне блюдо моряків лабскаус (labskaus) - густий суп-пюре розсольник з солонини, картоплі, маринованого буряка, яєчні, цибулі і солоних огірків. Його рецептом більше двохсот років. Солонину зараз досить успішно замінюють рибою. Ще одна Гамбурского смакота - «горщик» з квасолею, грушами і салом. Взагалі, на північному узбережжі, на відміну від того ж Берліна, люблять густі, наваристі супи, довго нудяться на ледве тліючому вогні. Дуже хороша і ягнятина з тушкованими овочами - типове блюдо північно-німецької кухні. У Бремені традиційний обід - капуста з вівсяною кашею і ковбаса «пінкель» з цибулею і гвоздикою. Багато страв використовують поєднання фруктів і ягід: яблука з квасолею, сливи з галушками, кров'яна ковбаса з родзинками, гусак з чорносливом.
Західна Німеччина випробувала сильний вплив сусідньої Франції. Тут дуже популярні страви з ніжного м'яса косулі. І пиво в Шварцвальді - на другому плані, тут віддають перевагу вину. Німеччина не славиться міцними напоями, але Kirschwasser з Баден-Вюртенберг - м'яка вишнева горілка міцністю 380 - вище всяких похвал. У південній частині Німеччини виноградне вино взагалі на рівних конкурує з пивом. Марочні вина звідси йдуть на експорт. Традиційні страви тут дуже прості і без витівок: яловичі нирки, фрикадельки, кисло-солодка печеня ...
Швабська кухня - це багато тесту, наприклад, швабські макарони - «шпецле» з сиром і цибулею, або «маульташен» - щось типу пельменів, але більше, соковитіше і з різними начинками. Або печеня з дичини. Запивати це потрібно «Троллінгер» - знаменитим швабським червоним ви...
