n="justify"> для поділу тіста на шматки - тістоділительні машина марки А2-ХПО / 5 (продуктивністю 9 ... 28 шт / хв);
для округлення шматків - тестоокруглітельная машина марки А2-ХПО / 6 (продуктивністю не менше 30 шт / хв);
для попередньої розстойки - контейнер типу 6080.024 (з кількістю форм на лотку - 270 шт, при обліку розміру однієї форми 0,11? 0,22 м.).
Для п'ятого етапу (випічка тестових заготовок) була підібрана хлібопекарська піч марки Ш2-ХПА - 10 (продуктивністю 9 ... 12 т / добу.).
Складено графік тестоприготовления і графік завантаження обладнання. Розроблено інструкцію експлуатації тестоокруглітельной машини А2 - ХПО / 6.
Література
7) Ловчіков А.П. Методичні вказівки до виконання курсової роботи за темою Комплектування обладнанням технологічної лінії виробництва хлібних виробів Челябінськ, 1998
8) Ловчіков А.П. Методичні вказівки до лабораторних занять по курсу Процеси і технології переробки та зберігання продукції рослинництва Челябінськ, 1996
) Шепелєв А.Ф. та ін Товарознавство та експертиза зерномучних товарів - Навчальний посібник, Ростов-на-Дону: МарТ, 2000.
) Личко Н.М. та ін Технологія переробки продукції рослинництва - М.: Колос, 1997.
) Антипов С.Т. та ін Машини та апарати харчових виробництв. У 2 кн. / С.т. Антипов, І.Т. Кретов, А.Н. Остриков та ін; під ред. акад. РАСГН В.А. Панфілова.- М.: Вища школа, 2001.
) Паспорт МТО А-ХПО/6.ПС, Київ, 1975.
