Сьогодні в Росії малої вважається готель місткістю від 10 до 100 номерів. Основні клієнти малих готелів - люди середнього класу. Як правило, ці клієнти потребують помірного комфорті, гарної їжі, чистоту і безпеку, і все це вони знаходять в малих готелях. До цього додаються прийнятні ціни і особлива обстановка затишку, яку важко створити в готельних комплексах великої місткості. Особлива увага в роботі було приділено особливостям функціонування малих готелів в Краснодарському краї. Малі готелі в Краснодарському краї зазвичай будують на 10 - 50 номерів, плюс в них передбачена рецепція, службові приміщення, кафе або ресторан і т. Д. Ці готельні бази складають серйозну конкуренцію «старим» об'єктам розміщення. Проаналізувавши в даній роботі особливості функціонування малих готелів, був зроблений висновок про те, що сьогодні саме малі готелі мають тенденцію гнучко і швидко реагувати на мінливу кон'юнктуру російського туристського ринку, економічно вигідні і швидко окупаються.
Об'єктом дослідження в роботі виступив готель «Оазис». Це сучасне будівля розташована в двадцяти хвилинах їзди від центру міста, ж/д вокзалу та аеропорту, в декількох кроках від розважального центру «СБС». «Оазис» один з найпопулярніших «тризіркових» готелів міста. Він однаково зручний як для бізнес - туристів, так і для сімей, які приїжджають на відпочинок. Особливою гордістю готелю є сучасний конференц-зал і ресторан східної кухні «Чор Мінор».
У готелі 43 номери від демократичного стандарту до розкішного сьюта. Кожен з номерів має індивідуальний інтер'єр і оснащений всім необхідним.
Має ряд переваг перед своїми конкурентами:
вигідне місцерозташування,
індивідуальний імідж,
високий споживчий попит,
гарна якість надаваних послуг,
перспективу подальшого успішного розвитку.
З метою комплексного організаційного аналізу діяльності досліджуваного підприємства автор використовував методику Swot-аналізу. На підставі виявлених проблем можна сформулювати подальшу стратегію: підвищення ефективності діяльності підприємства за рахунок вдосконалення асортименту пропонованих послуг, а також посилення маркетингової діяльності, проведення робіт (маркетингових досліджень) з вивчення потреб клієнтів і можливостей конкурентів.
З метою аналізу якості послуг готелю «Оазис» застосована методика виявлення відносної якості, Результати розрахунку показують, що готель «Оазис» за значенням комплексного показника якості (4,635) перевершує перший (4,54) конкурента і поступається другий (4,64).
Проведений у роботі аналіз дозволяє рекомендувати ввести в структуру організації посаду маркетолога, головне завдання якого - підвищення завантаження готелю Аналіз діяльності готелю «Оазис» дозволяє зробити наступні рекомендації впровадження принципів, які, на наш погляд підвищать ефективність управління організацією:
Розробка стратегії.
Впровадження маркетингового підходу у всі підрозділи готелю.
Розуміння потреб клієнтів.
Застосування у роботі основних організаційних принципів
Ефективне управління кадрами.
Розробка стандартів якісного обслуговування клієнтів готелю. Проект Стандартів якості готелю «Оазис» розроблений в ході написання дипломної роботи.
Підвищення кваліфікації персоналу.
Створення сприятливого морально - психологічного клімату в колективі.
Таким чином, для поліпшення якості обслуговування, підтримки лояльності постійних клієнтів і залучення нових необхідно:
Періодично проводити анкетування клієнтів, з метою аналізу якості обслуговування.
Періодично проводити анкетування співробітників, з метою пошуку нових ідей.
Проводити атестацію обслуговуючого персоналу з метою виявлення професійної придатності, включити в план роботи підвищення кваліфікації персоналу.
Розробити систему мотивації персоналу з метою підвищення зацікавленості в якісному обслуговуванні гостей.
Розробити кодекс корпоративної культури.
Впровадження запропонованих автором заходів дозволить більш ефективно організувати діяльність готелю «Оазис», підвищити якість послуг і рівень конкурентоспроможності.
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ
1 Акімов. В.С. Основи управління персоналом в індустрії гостинності Учеб. посібник.- М .: Аспект Пресс, 2007. - 258 с.
Асанова. І.М .: Діяльність служби прийому і розміщення.- М ....
