justify"> Розрахунок площ приміщень виробничої будівлі виробляють для побудови плану заводу.
Розрахунок площ приміщень різного призначення здійснюється:
по площі займаної технологічним і допоміжним обладнанням (для основного виробництва);
за кількістю готової продукції яка виробляється на добу і часу (для складських приміщень і камер зберігання готової продукції);
за кількістю персоналу зайнятого на виробництві (для розрахунку санітарно-побутових служб.)
8.1 Розрахунок площ приміщень основного виробництва
Розрахунок сироробного цеху ведеться за формулою
(8.1)
де: Fц - площа цеху, м 2
К - коефіцієнт запасу площі, К=5
? F про - сумарна площа зайнята під технологічне обладнання, м 2.
. 2 Розрахунок площі приймального цеху
Таблиця 33. Площа зайнята устаткуванням
Найменування оборудованіяМарка і тіпКол-воПлощадь м2Едініци оборудованіяОбщаяСчетно- вимірювальне SMZ - 2Р21,7053,41Насос самовсасивающій36-1ц - 3,5-5010,1170,117Веси молочниеСМІ - 50012,872,87Бак молокопріёмнийІ1-ОБМ - 200014 , 474,47Насос центробежний36-1ц - 2,8-2010,120,12Ёмкость для проміжного резервірованіяРМВ - 223,763,76Емкость для несортового молокаРМВ - 213,763,76Пластінчато-охлодітельная установкаООЛ - 320,781,56Насос центробежнийАІ-Ц5-20-НЖ10,130,13Ітого20, 127
Фактична площа приймального цеху уточнена методом моделювання і склала 144 м2.
.3 Розрахунок площі МХО
Таблиця 34- Площа зайнята устаткуванням
Найменування оборудованіяМарка і тіпКол-воПлощадь м2Едініци оборудованіяОбщаяЁмкость для резервування молокаРМБ - 1044,9419,78Ёмкость для дозрівання молокаРМБ - 1044,9419,78Ёмкость для слівокОСВ - 212,052,05НасосГ2-ОПА - 6,310,120,12Ёмкость для сивороткіРМБ - 1 515 , 355,35Ітого 47,08
Фактична площа МХО уточнена методом моделювання і склала 288 м2.
.4 Розрахунок площі апаратного цеху
Фактична площа апаратного цеху уточнена методом моделювання і склала 144 м2.
Таблиця 35- Площа зайнята устаткуванням
Найменування оборудованіяМарка і тіпКол-воПлощадь м2Едініци оборудованіяОбщаяПодогреватель смесіА1- ОНБ - 1012,992,99Насос36-1Ц2,8-1010,120,12Пастерізаціонно-охолоджувальна установкаА1-ОКЛ - 5113,3213,32Сепаратор- слівкоотделітельА1-ОМР- 510,5070,507Ітого13,827
. 5 Розрахунок площі сироробного цеху
Таблиця 36- Площа зайнята устаткуванням
Найменування оборудованіяМарка і тіпКол-воПлощадь м2Едініци оборудованіяОбщаяСиродельная ваннаВ2-ОСВ - 10233,3266,64Насос для сивороткі50-3ц - 7.1-2020,3040,608ЧеддерізаторР3-ОЛС/3-0146,0824,32Аппарат для подрібнення і посолкіЯ7-ОЛС-/411,571,57Аппарат для плавлення і формованіяЯ7-ОЛС-/212,772,77СтеллажЯ7-ОЛС-/531,494,49Пульт управленіяЯ7-ОЛС-/110,380,38Ітого100,778
Фактична площа сироробного цеху уточнена методом моделювання і склала 216 м2.
8.6 Розрахунок солільний басейнів
Площа солільний басейну розраховується за формулою
(8.2)
де: Fс.б.- Площа солільний басейну, м 2;
Nк.- Кількість контейнерів знаходяться в басейні для посолки сиру, шт;
f - площа зайнята одним контейнером, м 2;
К - коефіцієнт використання площі солільний басейну, К=0,8
(м2)
Загальна довжина басейну розраховується за формулою
(8.3)
де: L - довжина солільний басейну, м;
Ш - ширина басейну, м.
(м)
Ширину солільний басейну розраховують за формулою
(8.4)
де: l - довжина контейнера для посолки сиру, м;
, 1 - відстань між контейнерами, м.
Ш=1,08 + 0,1=1,18 (м)
Планується 2 басейни довгою 10м кожен.
8.7 Розрахунок площі камери схову сиру
Площа камери схову сиру розраховують за формулою:
(8.5)
де: G - маса сиру за добу, кг;
С - термін зберігання сиру, сут.;
m - 200;- 0,5.
.8 Розрахунок площі цеху сироватки збагаченої
Таблиця 37- Площа зайнята устаткуванням
Найменування оборудованіяМарка і тіпКол-воПлощадь м2Едініци оборудованіяОбщая12345Сепаратор для сиво...
