). Готельного господарства требует певної кількості обслуговуючий персоналу від вісококваліфікованіх менеджеров и маркетологів до певної кількості нізькокваліфікованіх працівніків, зайнятості в контактній и допоміжній службах, оскількі смороду безпосередно стікаються з гостем и створюють необхідній комфорт и середовище гостінності.
Наступний статтей витрат є експлуатаційні витрати на Утримання номерного фонду - до 12-14% загально ОБСЯГИ витрат готелю. 5-8% складають витрати на організацію харчування и 1-3% - на організацію продаж напоїв.
Решта витрат розподіляється таким чином:
· Адміністративні витрати - 3-4%;
· Амортизаційні відрахування - 3-4%;
· Утримання и ремонт устаткування - 3-4%;
· енергоносії - 34%;
· маркетингові дослідження и реклама - 4-6%;
· оплата страхових внесків - 1-2%;
· гонорари фахівцям з управління - 3-4%.
Рис. 2.2. Структура витрат від ДІЯЛЬНОСТІ готелю" HYATT Regency
Таким чином, на Утворення прибутку готелю залішається від 17 до 35%. А чистий прибуток, что утворюється после виплати обов язкових платежів (податків) i идет на Утворення резервного Капіталу комфортабельних гостиниц, может складаті від 6 до 13% від об'єму реализации готельно услуг. Економічні Показники діяльності готелю наведено у табліці 2.
Таблиця 2.4. Економічні показатели готелю" HYATT Regency
№ п/п Найменування Од. вим. 2009 2010 2011 2012 +2013 1. Малозначні Надання послуг тис. дол. 146350 149200 153500 158534 160058 2 Собівартість Надання послуг тис. дол.132695133594135847 138776 13034 Проаналізуємо «Звіт з праці ПрАП« Готельний комплекс «Hyatt Regency Kiev»
Таблиця 2.5. ЧИСЕЛЬНІСТЬ працівніків та фонд оплати праці «Готельний комплекс« Hyatt Regency Kiev »в 2009-2011 рр.
Назва показніка2011 рік2012 рік2013рікСередньооблікова ЧИСЕЛЬНІСТЬ усіх працівніків в еквіваленті повної зайнятості, осіб 290 315 293Фонд оплати праці усіх працівніків, тис. грн. 3975,8 5076,5 6164,9 Сума прибуткового податку, что нарахованого з величини доходу усіх працівніків, тис.грн. 516,85 659,95 924,74 Середньооблікова ЧИСЕЛЬНІСТЬ штатних працівніків облікового складу, осіб 300 327 305
Як бачим з табл. 2.5., Середньооблікова ЧИСЕЛЬНІСТЬ всех працівніків готельного комплексу «Hyatt Regency Kiev» Зросла з 2011 по 2012 рр. з 290 до 315 осіб (+ 9,0%). З 2012 з 2013 р. середньооблікова ЧИСЕЛЬНІСТЬ персоналу досліджуваного підприємства зменшіть з 315 до 293 осіб (- 7%).
Середньооблікова ЧИСЕЛЬНІСТЬ штатних працівніків облікового складу у 2011 р. Складанний 300 осіб, а в 2012 р. ? 327 осіб (+ 9%). У 2013 году спостерігалося Зменшення чісельності штатних працівніків облікового складу з 327 до 305 осіб (- 7%).
достаточно забезпеченість підприємств необхіднімі трудовими ресурсами, їх Ефективне использование, високий рівень продуктивності праці - все це має Важлива значення для Збільшення обсягів продукції та Підвищення ефектівності виробництва.
Так, від забезпеченості підприємства РОбочий силою та ее ефективного использование залежався ОБСЯГИ та своєчасність робіт, ефективність использование устаткування, и як результат - ОБСЯГИ виробництва продукції, ее собівартість, прибуток та ряд других економічних показніків.
2.4 Характеристика роботи інженерно-технічної служби у Готелі «Hyatt Regency Kiev»
Інженерно-технічна служба готельного комплексу «Хаят Редженсі Київ»
Для постійного Нагляду за таборували інженерно-технічного обладнання в штат гостиниц вводяться СПЕЦІАЛЬНІ посади: Інженери технічних устройств, електрики, слюсарі-механіки, сантехніки та ін. У великих Готель Постійно працює інженерно-технічна служба, что очолюється Головня інженером готелю. У невеликих Готель інженерно-технічними харчування займається директор або старший адміністратор.
До функцій інженерно-технічної служби входить регулярне, відповідно до ЗАТВЕРДЖЕНИЙ графіка, проведення обстеження санітарного и технического стану готелю, территории, что прілягає до готелю, об'єктів комунального призначення и зовнішнього благоустрою, что обслуговують інженерно-технічною службою, оцінка якості виконан проведеного службою робіт и Надання послуг, складання за результатами обстеження и перевірок АКТІВ.
Відділ комп'ютерного забезпечення розробляє програмне забезпечення або Здійснює нагляд за встановленного Придбання інформаційною системою автоматизації процесса управления готелем.
