працювати цілодобово.
обслуговуючий персонал очолює менеджер. Йому підпорядковані Швейцари та портьє.
До функцій служби прийому и размещения входити: бронювання, реєстрація, Розподіл номерів, Надання гостям різніх інформаційних услуг, стягування плати за проживання, ведення необхідної документації. До обов'язків цієї служби входить такоже ведення и Підтримання в робочому стані бази даних, что містіть інформацію про гостей и стан номерного фонду. У великих Готель служба прийому и размещения часто підрозділяється на відділи, что спеціалізуються на питань комерційної торгівлі операціях.
У службі прийому и размещения є декілька посад: - службовець з прийому и размещения гостей (черговий адміністратор), что оформляє гостей на проживання;- Касир, что пріймає оплату и віпісує рахунок клієнтові;- Портьє, что відповідає за Надання информации гостям и функціональнім службам готельного комплексу, а такоже за збирання, підшівку и Збереження документації;- Телефонний оператор, что підтрімує зв'язок з міжміською и міжнародною Телефон станціямі, фіксує наявність телефонних розмов КЛІЄНТІВ з номерів, Контролює їхню оплату, а такоже надає послуги з ранкової побудки на прохання КЛІЄНТІВ;- Службовець з бронювання Місць у Готелі з веденням відповідної документації;- Портьє з відачі ключів та ін.
Если готель комп ютерізованій, КОЖЕН співробітник СПІР має право доступу лишь до тихий комп ютерних даних, до якіх ВІН має безпосереднє відношення.
У зв язку з комп ютерізацією готельно комплексів усі дані, включені до базиданих комп ютера, и будь-яка необхідна інформація легко вітягається з пам яті комп'ютера. Це значний спрощує роботу СПІР. Департамент управління номерним фондом готельного комплексу Здійснює бронювання номерів (сообщает про це потенційнім гостям), Забезпечує гостинний прийом гостей (чистий хол готельного комплексу, прібрані номери, ввічліве поведение з клієнтами.
. 3 Аналіз виробничої програми готелю
Основною діяльністю підприємств готельного господарства є Надання ліжко-діб для ТИМЧАСОВЕ мешкання и відпочинку вітчізняніх та іноземних громадян.
Виробнича програма підприємства - це Завдання за кількістю, якістю и асортиментом продукції, что віпускається, или услуг, что Надаються. Для АНАЛІЗУ виробничої програми підприємств Використовують як натуральні, так и вартісні показатели. Натуральні показатели Зручне використовуват в тому впадку, если на підприємстві віпускається однорідна продукція (Надаються однотіпні послуги). Виробнича програма, что обчіслюється в натуральних Показники, дает змогу порівнюваті показатели за Різні періоді годині.
У готельно господарстві натуральним Показники є Кількість ліжко-діб НАДАННЯ. Розрахунок основних показніків виробничої програми віконується у виде табл. 2.3.
Таблиця 2.3. Аналіз показніків виробничої програми готелю
Показнікі2011 рік2012 рік2013 рік1.Одноразова місткість, місць7027027022. Кількість ліжко-діб в інвентарі, л-д.2562302569322562303. Кількість простоїв, л-д.1537310277128114. Кількість л-д у ЕКСПЛУАТАЦІЇ, л-д.2408572466552434195. Коефіцієнт завантаження,% 6183766. Кількість ліжко-діб НАДАННЯ, л-д.1469222047231849987. Середній тариф, грн.4889509551208. Дохід від реализации ліжко-діб, тис. грн.718301,6581043063,685947189,760
Отже, підрахувавші чистий дохід від реализации ліжко-діб, мі Можемо сделать Висновок, что Найбільший его Показник склавени +1043063,685 тис. грн. за 2012 рік, я Вважаю что цею результат є таким високим через проведення чемпіонату з футболу Євро 2012 І як наслідком Збільшення потоків туристов.
Основними Чинник, что визначаються дохід готелю" HYATT Regency є завантаження номерного фонду и ціни на готельні послуги (ВАРТІСТЬ номери, годування, додаткові послуги). Середньостатістічна прібутковість різніх відів готельно услуг (у відсотках до сумарного доходу від всіх видів готельно услуг) Виглядає для досліджуваного готелю таким чином:
· дохід від продаж номерів (послуги размещения) - 55% (з розкідом в мінус и плюс до 5-8%);
· дохід від підприємств-співробітніків - 25% (з розкідом в мінус и плюс до 3-5%);
· додатковий Прибуток від продажу напоїв в ресторанах, барах и так далі - 10% (з розкідом до 3%);
· дохід від реализации Додатковий услуг (окрім телефону) - 8,5% (розкід до 1%);
· дохід від телефонних послуг - 1,5% (розкід до 0,5%).
Рис. 2.1. Структура доходів від ДІЯЛЬНОСТІ готелю" HYATT Regency
Основну частко витрат складають заробітна плата и пов'язані з нею виплати (27-32%...
