М .: Економіка, 1990. - 279 с.
. Коник, Н.В. Товарознавство продовольчих товарів [Текст]/Н.В. Коник - М .: Альфа-М, Инфра-М, 2009. - 416 с.
. Комерційна діяльність підприємства: стратегія, організація, управління [Текст]: навч. посібник/В.К. Козлов, С. А. Уварова, Н.В. Яковлева; під ред. В.К. Козлова, С.А. Уварова.- СПб .: Політехніка, 2000. - 322 с.
. Коснирева Л.М. Товарознавство та експертиза м'яса і м'ясних товарів: Підручник для студ. вищ. навч. закладів/Л.М. Коснирева, В.І. Криштафович, В. М. Позняківський.- М .: Видавничий центр «Академія», 2009. - 320 с.
. Красовський, П.А. Товар і його експертиза [Текст]: підручник/П.А. Красовський, А.І. Ковальов, С.Г. Стрижов.- Вид. 2-е.- М .: Центр економіки і маркетингу, 1999. - 240 с .: ил.
. Кругляков, Г.Н. Товарознавство продовольчих товарів [Текст]: підручник/Г.М. Кругляков, Г.В. Круглякова.- Ростов н/Д: МарТ, 1999. - 448 с.
. Литвинов, О.В. Маркування товарів в Росії та закордоном. Азбука знаків [Текст]: практичне керівництво/О.В. Литвинов.- М .: РІА «Стандарти та якість», 2010. - 208 с .: ил.
. Ляміна, І.М. Приймання продовольчих товарів [Текст]: підручник/І.М. Ляміна.- Вид. 2-е, перероб. і доп.- М .: Економіка, 1982. - 112 с.
. Матюхіна, З.П. Товарознавство харчових продуктів: підручник/З.П. Матюхіна, Е.П. Королькова.- М .: ІРПО; Академія, 2008. - 272 с.
. Нікіфорова, Н.С. Товарознавство продовольчих товарів [Текст]/Н.С. Никифорова - М .: Академія, 2008. - 128 с.
. Миколаєва, М.А. Товарознавство споживчих товарів. Теоретичні основи [Текст]/М.А. Миколаєва - М .: Норма, 2007-53с.
. Позняківський В.М. Експертиза м'яса і м'ясопродуктів [Текст]: навч.-довід. посібник/В.М. Позняківський - Сиб. унів. вид-во, 2012. - 256 с.
. Памбухчиянц О.В. Організація і технологія комерційної діяльності (у питаннях і відповідях) [Текст]: навч. посібник для студ. спец. навч. закладів.- М .: Маркетинг, 2001. - 320 с.
. Сенченко Б. С. Технологія виробництва ковбасних виробів і копченостей в домашніх умовах. [Текст]: посібник - Ростов н/Д: Видавничий цетр «МарТ», 2001. - 96 с.
. Тимофєєва, В.А. Товарознавство продовольчих товарів [Текст]: підручник/В.А. Тимофєєва.- Ростов н/Д: Фенікс, 2007. - 448 с.
. Товарознавство і експертиза споживчих товарів [Текст]: підручник/В.В. Шевченка, І.А. Єрмілова, А.А. Витовтов.- М .: ИНФРА - М, 2011. - 544 с.
. Товарознавство та організація торгівлі продовольчими товарами [Текст]: підручник для вузів/А.М.Новікова, Т.С. Голубкіна, Н.С. Нікіфорова, С.А. Прокоф'єва.- М .: Академія, 2000. - 480 с.
. Хімічний склад харчових продуктів [Текст]. У 2 кн. Кн 1: Довідкові таблиці змісту основних харчових речовин та енергетична цінність харчових продуктів під ред. І.М. Скурихіна, М.Н. Волгарева.- Вид. 2е, перероб. і доп.- М .: Агропромиздат, 1987. - 224 с.
. Чепурний, І.П. Ідентифікація та фальсифікація продовольчих товарів [Текст]: Підручник.- 4-е вид.- М .: «Дашков і Ко», 2009. - 460 с.
. Шепелев А. Ф., О. І. Кожухова Товарознавство та експертиза м'яса і м'ясних товарів: уч. посібник.- Ростов н/Д: вид. центр «МарТ», 2010 - 192 с.
