ніж раніше зазначених. Однак з цього правила є винятки. Наприклад, для багатьох товарів престижного попиту (ювелірних, антикварних виробів, певних товарних марок автомобілів, одягу, взуття тощо) соціальне призначення відіграє основну роль при виборі товару. У той же час надійність товарів, зокрема їх довговічність, ремонтопридатність, має велику значимість для споживачів з середніми або низькими матеріальними можливостями.
Естетичні властивості важливі для багатьох непродовольчих товарів, а також для харчових продуктів, готових до використання за призначенням. Однак ці ж властивості не впливають на споживчі переваги таких товарів, як сировина, напівфабрикати або продукти, призначені для кулінарної чи іншої обробки, в ході якої формуються нові споживчі властивості, в тому . Числі і естетичні. p> Екологічні властивості товарів мають значення для промислових споживачів, якщо низький рівень цих властивостей зажадає додаткових витрат на очисні споруди та інші заходи з охорони навколишнього середовища. Індивідуальний споживач замислюється про екологічні властивості товарів лише тоді, коли суспільство або держава проводить цілеспрямовану природоохоронну політику, в тому числі і екологічне виховання грома-дян. У цьому випадку споживачі можуть віддавати свої уподобання товарах з поліпшеними екологічними властивостями, а також фірмам, які вносять певний внесок в охорону навколишнього середовища. Прикладом можуть служити уподобання німецьких споживачів товарах, виробники або продавці яких маркують їх інформаційним знаком "Зелена крапка". Цей знак свідчить, що кошти, сплачені за право маркування їм упаковки, підуть на екологічно чисту її утилізацію. У суспільстві, де екологічне виховання населення починається ще з дитячих років, для споживачів небайдужі зусилля фірм з охорони навколишнього середовища.
У літературі, присвяченій питанням конкурентоспроможності, велика увага приділяється технічному рівню якості. Однак цей показник має велику значимість лише для складно технічних товарів і не має значення для багатьох інших товарів і послуг, у тому числі для продовольчих товарів, послуг торгівлі, громадського харчування, туристичних, готельних послуг і т.д.
Друга проблема полягає в певному розбіжності оцінки якості товару, проектованого на етапі розробки, сформованого на етапі виробництва і перевіреного при остаточному контролі перед реалізацією з споживчої оцінкою якості. Розрив між реальною якістю і вимогами до нього споживачів робить істотний вплив на споживчі переваги, а, отже, і на конкурентоспроможність. Чим менше цей розрив, тим вище конкурентоспроможність товарів. p> Складність полягає в тому, що споживач при оцінці якості товарів орієнтується в значній мірі не на регламентовані нормативними документами показники якості, а на власні смаки і уявлення про те, яким повинен бути товар. Причому іноді уявлення про товар у багатьох споживачів дуже поверхневі, на рівні в основному органолептичних показників, які не завжди досить повно і об'єктивно характеризують корисність товару для споживачів. Наприклад, зниження кількості нітратів, що додаються в варені ковбаси, підвищує їх безпеку, але погіршує колір, який набуває сірі відтінки. Однак більшість споживачів воліють ковбаси з явно вираженою рожевим забарвленням, не підозрюючи про її природі (рожеве забарвлення є наслідком взаємодії нітратів з міоглобіном м'яса, в результаті чого утворюється нітрозоміоглобін, який у підвищених дозах небезпечний для людини). Інший приклад. Багато харчові добавки (синтетичні барвники, підкислювачі, піноутворювачі тощо) покращують органолептичні властивості продуктів харчування, а консерванти - подовжують терміни зберігання, що і забезпечує їм споживчі переваги. Однак корисність таких продуктів нижче, ніж натуральних.
Таким чином, можна говорити про споживчої оцінці рівня якості, який встановлюється як відношення фактично визначаються значень органолептичних показників якості до передбачуваних споживачами значенням тих же показників.
Коригування правильності передбачуваних значень показників неминуче призведе до зміни сприйняття фактично визначаються показників. Про це свідчать роботи Тільгнера, який встановив, що при професійному навчанні дегустаторів підвищується достовірність їх органолептичних оцінок. Звичайно, при споживчих оцінках така висока ступінь їх достовірності неможлива. Зменшити невідповідність між регламентованої та споживчої оцінками може роз'яснювальна інформація про властивості товарів.
Для виявлення споживчих оцінок рівня якості доцільно застосовувати соціологічний метод (усне або письмове анкетування), а для формування і коригування правильності оцінок - інформаційний (доведення відомостей про товар за допомогою маркування, консультацій продавця, роз'яснює реклами, ЗМІ та інших засобів).
Отже, споживча оцінка якості товарів є одним з найважливіших критеріїв конкурентоспроможності товарів.
Разом з тим якість тісно пов...
