до теперішнього часу такі дослідження в широкому масштабі не проводились і до цих пір не виявлено залежність того чи іншого показника від тривалості зберігання чаю.
При проведенні експертизи з метою контролю технологічних процесів виробництва того чи іншого виду чаю можна виявити їх прояви у вигляді тих чи інших виробничих дефектів (див. дефекти чаю).
Упаковка та маркування чаю
Чай торгових сортів фасують в м'яку і напівжорстку упаковку масою по 25, 50, 75, 100, 125, 150, 200 і 250 г, в пакетики для разової заварки масою нетто 2; 2,5 і 3 г для одноразової заварки на одну склянку, а також в жорстку упаковку місткістю від 0,05 до 1,5 кг - металеві, скляні, дерев'яні та інші художньо оформлені чайниці і коробки, що відповідають вимогам нормативно-технічної документації.
Для підприємств громадського харчування допускається випускати чай в пакетах з поліетиленової плівки, виготовленої з базових марок поліетилену, дозволених для контакту з харчовими продуктами, або целофану, склеєного з поліетиленовою плівкою, масою нетто 1 і 3 кг; для роздрібної торгівлі масою нетто 200, 300 і 500 г за погодженням із замовником. p> М'яка упаковка повинна складатися з внутрішньої частини: підпергаменту або спеціальної паперу і зовнішньої каптованого алюмінієвої фольги або паперу з полівініл-ліденхлорідним покриттям з подальшим обклеюванням пачки етикеткою з відповідної паперу.
Напівжорстка упаковка повинна складатися з внутрішньої частини - кашированої алюмінієвої фольги або підпергаменту або паперу з полівініліденхлорідним покриттям і зовнішньої коробки із спеціального паперу або картону "хром-ерзац" масою 230-240 г на 1 м2.
Упаковка чаю для разової заварки масою нетто 2; 2,5 і 3 г повинна складатися з внутрішнього пакетика з пористої неразмокаемую паперу масою 12-13 г/м2 або внутрішнього і зовнішнього захисного пакетика з етикеткового паперу. Пакетики для чаю для разової заварки комплектують і укладають в пачки з целофану або коробки з картону "хромрзац" масою 230-240 г/м2.
Відхилення від маси нетто кожної пакувальної одиниці чаю у відсотках не повинно перевищувати:
♦ мінус 5 при фасуванні до 3 г;
♦ мінус 1 при фасуванні від 25 г до 3 кг.
Пачки, коробки і чайниці з чаєм повинні упаковуватися у фанерні ящики, в ящики з гофрованого картону або ящики з-під імпортного чайної сировини і тару-обладнання. В якості додаткової упаковки допускається використовувати мішки-вкладиші з поліетилен-терефталатной плівки.
На етикетці кожної одиниці упаковки вказують: товарний знак і найменування підприємства-виробника, його адресу; найменування продукту і місце зростання чайного листа, сорт, масу (нетто) і номер ГОСТу.
Відповідно з Законом "Про захист прав споживачів" на упаковці також повинна міститися наступна інформація:
♦ склад продукту;
♦ спосіб приготування;
♦ дата виготовлення або упаковування;
<...
