ручними для споживання в різних ситуаціях, а так само відповідали потребам різних груп населення.
Прагнення зберегти і поправити здоров'я є основним двигуном інновацій на молочному ринку. Більшість новинок у молочній індустрії орієнтовані на задоволення потреб покупців підтримати здоров'я і фігуру (дієта) і спробувати нові смаки і види продуктів (Різноманітність). Загальною умовою успіху продукту на сучасному ринку є зручна упаковка. Яскравий приклад цьому - російський ринок молочних продуктів з тривалим терміном зберігання.
У 2006 і 2007 рр.. російський ринок молочний продуктів з тривалим терміном зберігання перебував під впливом тренда В«зручністьВ». Більше 40% новинок були випущені в більш зручній упаковці. До таких новинок належить поява питного білого молока В«Будиночок у селіВ» у літровій упаковці з кришечкою-клапаном. Бажання споживача піклуватися про своє здоров'я і одночасно отримувати задоволення знайшло відображення в 25% інновацій. Яскравим прикладом є успішний розвиток на ринку бренду В«Нео МажітельВ» від компанії «³мм-Білль-ДаннВ». p> В основному в світі споживається біле питне молоко. Його обсяг становить близько 80% світового молочного ринку. У силу діючих тенденцій диференціації та специфіки споживання молока в різних регіонах світу обсяги виробництва і споживання білого молока незначно скорочуються. Високі темпи зростання показують інші сегменти ринку УВТ-молока. Сегменти В«НЕ білого В»молока займають близько 25% загального світового обсягу УВТ-продуктів. На російському ринку УВТ-молока в основному домінують звичне для нас біле питне молоко з різним ступенем жирності.
Індустрія продовольства є одою з найдавніших сфер діяльності людини, яка робить істотний вплив на рівень споживання енергетичних, мінеральних та інших ресурсів планети. При цьому масштаби вироблення продуктів харчування, у тому числі молочних, надають значний вплив на чисельність населення, його генетичний і творчий потенціал.
Проблеми виробництва та споживання молока і молочних продуктів набувають все більшої актуальності і з наростаючою ступенем входять в залежність від загальних тенденцій розвитку світового ринку продовольства. На практиці вже зараз відчуваються зміни у розвитку молочної справи, які визначаються процесами глобалізації світової економіки, змінами соціальних моделей харчування населення, що відбиваються на структурі агропродовольчих ринків, зростанням рівня інформаційно-технічного забезпечення, досягненнями світової науки в даній області.
2. Завдання на роботу (з вихідними даними)
На підставі інформації, що характеризує попит і пропозиція на ринку товару (табл. 5), виконаємо завдання.
Попит і пропозиція. Механізм встановлення ринкового рівноваги
1. Визначте, як змінилися рівноважні ціна і кількість товару за десять років на підставі даних, наведених у дод. 1 і дод. 2. Пропозиція товару в 2007 р. скоротився на J% порівняно з 2000 р. ...
