родукцією є сир, про це свідчить таблиця 9. За 2008 рік підприємством було реалізовано 15540 тонн сиру і виручено 413 208,6 тис. руб. Якщо підприємство буде випускати до 20 000 тонн продукції на рік, то зможе виручити 513 800 тис. руб., тим самим підвищивши прибуток на 28,7%.
З метою забезпечення виконання виробництва якісної продукції, зниження собівартості і підвищення рентабельності виробництва адміністрація зобов'язується:
впровадження в заставлені терміни впровадження нових технологій;
реалізація зношеного обладнання, матеріалів, скорочення до мінімуму виробничих витрат;
скорочення витрат сировини, матеріалів, палива, електроенергії;
організувати систематичне узагальнення і широке впровадження в виробництві передових методів праці, для чого розробляється за участю "СТК" щоквартальні плани обміну досвідом, в яких включаються заходи з проведення нарад новаторів виробництва, виїзди передових робочий, ІТП на споріднені підприємства.
У 2008 році прийнята програма "Модернізація заводу", яка вимагала додаткових витрат, тобто була придбана нова сучасна лінія з виробництва сиру зернового.
У зв'язку з цим потрібні були додаткові витрати, спочатку були проведені загальноремонтних роботи з підготовки цехів до розміщення нового обладнання, включаючи облицювання стін і стель пластиком, заміна всіх електричних мереж, каналізації.
В даний час завод займається модернізацією нового обладнання з виробництва "Пасти Філата", була проведена перша пробна партія сирів під назвою "Сулугуні". Зараз цей вид сирів переданий на сертифікацію. p> Ще є недоробки по обладнанню та недостатньо навчені основні працівники, так нині бракує кадрів, фахівців з КІПУ.
Висновок
Молоко містить в собі всі необхідні речовини для забезпечення життєдіяльності людського організму протягом усього його життя. Білки молока містять незамінні амінокислоти, не присутні ні в яких інших продуктах. Багато мікроелементи містяться в молоці засвоюються набагато краще, ніж в інших продуктах. Молоко містить також комплекс вітамінів, ферментів, гормонів та імунних тел, допомагають організму протистояти різним захворюванням.
Для збереження корисних властивостей молока ЗАТ "Красноуфімськ молочний завод "проводить технічне переозброєння підприємства, запускає і модернізує нові цехи з переробки молока, переобладнані камери охолодження і зберігання готової продукції. В результаті останньої зміни завод почав використовувати в якості упаковки нову плівку і освоїв фасовку сиру, сирних виробів і масла у фольгу.
Зміни торкнулися і автотранспорту: на машинах, що перевозять молочну продукцію, встановлені Термофургони, також почалося оснащення автомобілів сучасними холодильними установками "Термо кінг".
У результаті проведених заходів значно скоротилося споживання електроенергії, а головне - істотно підвищилося і стабілізувався якість продукції. ...
