5 Па (ПЃ = 998,20 кг/м
3 );
е-щільність повітря при 20 В° С і нормальному тиску (е = 1,2 кг/м 3 ).
Аналогічно визначають щільність ПЃ 2 тій же проби молока з допомогою другого пікнометру.
Допустиме розбіжність між двома результатами визначення щільності не повинно перевищувати за абсолютним значенням 0,3 кг/м 3 - Для молока. Якщо розбіжності перевищують допустимі, то проводять повторні контрольні вимірювання щільності.
За щільність ПЃ ср молока при 20 В° С приймають середнє арифметичне результатів двох отриманих значень щільності молока ПЃ 1 і ПЃ 2 при 20 В° С.
3.3.2. Результат визначення щільності молока при 20 В° С ПЃ м, сг повинен бути представлений у вигляді формули
ПЃ м, сг = ПЃ ср + О”ПЃ п ; Р = 0,99 для молока,
де ПЃ ср - середнє арифметичне значення щільності при 20 0С, отримане пікнометричним методом, кг/м Ві ;
О”ПЃ п - похибка визначення щільності пікнометричним методом, В± 0,2 кг/м 3 - Для молока;
Р-ймовірність, з якою похибка вимірювання знаходиться в межах від мінус О”ПЃ п до плюс О”ПЃ п . p> 3.3.3. Допустимі розбіжності між результатами визначення щільності молока пікнометричним і ареометріческім методами не повинні перевищувати значення величини 1,0 кг/м 5 при 20 В° С (8).
В· ГОСТ 3624-92 Молоко та молочні продукти. Титриметричні методи визначення кислотності
1. Метод відбору проб
Методи відбору проб молока і молочних продуктів та підготовка їх до аналізу згідно з ГОСТ 13928.
2. потенциометрическом МЕТОД
Метод застосовується при виникненні розбіжностей.
Метод заснований на нейтралізації кислот, що містяться в продукті, розчином гідроокису натрію до заздалегідь заданого значення pH = 8,9 за допомогою блоку автоматичного титрування та індикації точки еквівалентності за допомогою потенціометричного аналізатора.
2.1. Підготовка до вимірам
2.1.1. Підготовка приладів
Підключають блок автоматичного титрування до аналізатору згідно інструкції, що додається до блоку. Потім підключають блок і аналізатор до мережі і прогрівають їх протягом 10 хв.
Заповнюють дозатор блоку автоматичного титрування розчином гідроксиду натрію.
Згідно з інструкцією, що додається до потенциометрическом аналізатору, налаштовують його на такий діапазон виміру pH, який включив би до себе pH = 8,9.
Згідно з інструкцією, що додається до блоку автоматичного титрування, налаштовують його на точку еквівалентності, рівну 8,9 од. pH, і встановлюють на блоці значення pH = 4,0, починаючи з якого подача гідрок...
