- соуси для заправки салатів. Ділення на категорії проводиться також у залежності від основи, на якій вони виготовлені. Вона може бути соєвої, сметанною, томатної, фруктової, олійно-оцтової і т.д.
Найбільш улюбленими у покупців є соуси на томатній основі - 58%, 36% - соуси на основі майонезу та/або йогурту, 23% - соєві соуси.
Основну частку - 96,1% за обсягом і 89,6% за вартістю - займають холодні соуси. Гарячі соуси складають всього 2,2% ринку у фізичному і 6% у грошовому вираженні, а заправки для салатів - 1,7% і 4,4% відповідно. br/>В
Рис.13. Частки сегментів ринку соусів
Усередині сегмента холодних соусів найбільша частка споживання припадає на томатні соуси - 75%, за ними слідують соєві і ткемалевие.
Компанія "Балтімор" у сегменті холодних соусів займається томатними соусами і заправками для салатів.
Продукція компанії "Балтімор" відноситься до ринку монополістичної конкуренції. Цей ринок складається з безлічі продавців (у кожного мала частка ринку) гетерогенних, тобто неідентичних, хоча, і схожих продуктів. Продукти відрізняються якістю, оформленням, смаком. Кожен виробник є монополістом своєї унікальної продукції в межах її відмінностей від іншої продукції. Тому продавець має певний простір для маневру в ціноутворенні. p> Основним конкурентом групи компаній "Балтімор", чия частка в 2009 р. склала 37% в натуральному вираженні, є компанія "Hainz-Петросоюз", що займає 23% ринку в натуральному вираженні. "Юнілівер" забезпечує близько 16,8% натурального обсягу ринку соусів. Сукупна частка інших конкурентів не перевищує чверті від загального обсягу виробництва соусів. br/>В
Рис.14. Розподіл часток ринку соусів між компаніями на 2009 р.
Таблиця 25. Частка продукції холдингу і основного конкурента на ринку соусів
НаіменованіеСтрана регістрацііДоля на ринку соусів,% 2003 2004 2005В
Рис.15. Динаміка частки ранка соусів, займана компанією "Балтімор".
Ринок соусів можна розділити на три цінові сегменти.
В
Рис.16. Структура і частки ринку цінового сегмента соусів.
1. У високому ціновому сегменті представлені імпортні марки - Heinz, Kuhne, Uncle Ben s.
2. У середньому - кетчупи російського виробництва в скляній упаковці та продукція країн Близького зарубіжжя. Це марки "Балтімор", "Пікадор", Calve, "Краснодар" (належить компанії "Балтімор"), "Хан", "Моя сім'я", "Слобода", "Торчин продукт" (Україна ), "Чумак" (Україна).
3. Дешевий ціновий сегмент - "Східний гурман" (належить компанії ...
