обмінна ємність анионитов в порівнянні з катионитами, внаслідок чого після іонітні очищення виходить кислий сік (рН 6 і нижче). Це змушує іноді очищати іонітами лише частина соку і потім змішувати очищений сік з рештою неочищеним, більш лужним соком для отримання нейтральної суміші, що майже вдвічі знижує ефект очищення; цукор кислого соку при підвищенні температури швидко розкладається, що потребує охолодження соку перед очищенням до 20 В° С і нижче. Для охолодження соку необхідно застосовувати теплообмінники з великою поверхнею теплообміну; витрата значної кількості реактивів для відновлення іонітів; розбавлення соку на 10 ... 15% Промиємо вимагає збільшення витрати палива і потужності котельні. Застосування нових марок іонітів з великою об'ємною ємністю може значно підвищити ефективність іонітні очищення соків [6]. Якщо повна деионизация соку поки не знаходить широкого застосування в цукровій промисловості, то більш проста обробка соку тільки катионитом в натрієвому циклі отримує широке поширення на новозбудованих заводах. Для пом'якшення соку використовують катіоніти не в водневому циклі, а як пермеатіти для видалення іона кальцію з соку. Робота ведеться з гарячим соком, так як кислі реакції відсутні і немає небезпеки інверсії цукру. Катионит регенерують 5%-ним розчином соди. При пом'якшенні соків зміст СаО в них знижується до 0,005%. При цьому Випарна станція майже не загоряє і працює без виварювання. Вважають, що вартість пом'якшення соків окупається більш ефективним подальшим випаровуванням і пов'язаної з цим економією палива. Крім того, іонообмінна обробка соку робить виробництво більш гнучким, незалежним від якості сировини, яка часто змінюється в процесі виробництва. br/>
. Випарювання соку і уварювання утфелю
За значенням виконуваних функцій, складності і вартості обладнання центральне місце в тепловій схемі бурякоцукрового заводу займає випарний пристрій. Призначення випарної установки - згущувати очищений сік II сатурації до концентрації густого сиропу. При цьому вміст сухих речовин у продукті збільшується з 14 ... 16 до 65 ... 70%. p align="justify"> На цукрових і рафінадних заводах сиропи надходять на уварювання для додаткового видалення води. При цьому розчин стає пересиченим і цукор виділяється у вигляді кристалів. Отриманий після уварювання продукт називається утфелем. Сиропи уварюють у вакуум-апаратах періодичної дії, що працюють з розрідженням. За рахунок розрідження температура уварювання знижується до 75 ... 80 В° С [6]. Застосування невисоких температур при уваривании утфелів, які представляють собою досить густу в'язку і суміш кристалів і межкристаллической рідини, охороняє їх від інтенсивного розкладання цукру. Низькі температури при уваривании інтенсифікують процес випаровування води у вакуум-апараті внаслідок збільшення корисної різниці температур між гріючий парою і киплячої масою. Для уварювання утфелів на цукрових завода...
