масу и по клеймах на тушах-категорію м'яса, вікову групу и Другие показатели. На підпріємствах, что пріймають худорлявість по масі и якості м'яса, реєструють такоже категорію вгодованої худорлявість. p align="justify"> У КОВБАСНА цеху іде Приготування фаршу, наповнення ковбасної Оболонки фаршем. Забруднення атмосферного Повітря являється хлор, что віділяється з розчинно хлорного Вапно при дезинфекції обладнання и виробничих площ. p align="justify"> При КОВБАСНА цеху є відділення Приготування ліверу, при цьом вікорістовується пар котельні. Витяжна вентиляція ліверної дільниці Джерелом забруднення атмосфери не являється. p align="justify"> Термічне відділення КОВБАСНА цеху проводити термічну обробка ковбас и обробляє їх коптильню димом для надання товарного вигляду и НАДАННЯ спеціфічніх Смакова якости. Термокамерою новий довідник Працюють на дровах, Нові коптільні камери В«ДакстарВ» Працюють на природному газу и обладнані автоматикою. У камерах В«ДакстарВ» вихід ПРОДУКТІВ Згорани газу и вихід коптильного диму відбувається по окремим каналам. p align="justify"> Аміачні компресорні на м'ясокомбінатах службовцями для охолодження м'ясопродуктів при їх збереженні.
Котельня працює на природному газі, служити для отоплення приміщень в холодний Период и віробляє пар для технологічних потреб. У механічніх Майстерня є дільниця деревообробки, зварки, заточний верстат. Для виробництво продукції Використовують слідуючі види природніх ресурсів: природний газ, вода. p align="justify"> Природний газ вікорістовується для Сушіння готової ПРОДУКЦІЇ - солоду. Вода потрібна для миття, зволоження, гідротранспортування зерна, а такоже на Допоміжні технічні Операції (охолодження обладнання, миття обладнання основних технологічних процесів). p align="justify"> споживання води, тоб природніх ресурсів здійснюється для виробничих и господарсько-побутових потреб комбінату - 685,6 тис.. м3/рік. З процесі виготовлення ПРОДУКЦІЇ води, Які потребуються очищення скідається в очисні споруди, Які містяться на підпріємстві. p align="justify"> сировина база
сировина для виготовлення харчових ПРОДУКТІВ ЗАТ "Житомирський м'ясокомбінат" є живий крупно-рогатої худоби, свині, іноді коні. Сировину предприятие заготовляє за рахунок свого відділу забезпечення сировина, а такоже за рахунок приватності заготівельніків, что Працюють за готівковою система одноразових виплат за виконання роботові. Сировина поступає з Хмельніцької, Рівненської, Житомирської (почти ВСІ райони) областей. Вся сировина проходити обов'язкову перевірку на вміст радіонуклідів ї отрімує Спеціальний сертифікат лабораторії, что є на підпріємстві. p align="justify"> Використання природніх ресурсів
На виробничі спожи ЗАТ "Житомирський м'ясокомбінат" вікорістовує наступні ПРИРОДНІ РЕСУРСИ:
Земля - ​​вікорістовується підпріємством под виробничі площі, при будівництві ПІДПРИЄМСТВА в 1975...
