tify"> Який вид м'ясних консервів Ви віддаєте перевагу?
Який вид м'ясних консервів користується більшою популярністю у покупців: з яловичини, свинини, баранини, конини або оленини.
- Як часто Ви купуєте даний продукт?
Виявлення частоти попиту м'ясних консервів.
- На що Ви звертаєте увагу при покупці даної продукції?
Відповіді на це запитання допоможуть визначити, на що в першу чергу звертає увагу споживач при покупці даного товару: на ціну, упаковку, торгову марку, так само можна запропонувати свій варіант відповіді.
- Який вид упаковки Ви віддаєте перевагу?
Який вид тари краще для споживачів: скляна банка, металева банка, банку з ламістеру, має значення.
- Який торговельній марці Ви віддаєте перевагу?
Для виявлення попиту на яку-небудь торгову марку м'ясних консервів. У варіантах відповіді запропоновані чотири торгові марки, але респондент може вказати свій варіант відповіді. p align="justify"> - М'ясні консерви якої маси нетто Ви найчастіше купуєте?
Яка маса нетто м'ясних консервів користується популярністю у споживачів.
- Вкажіть Ваш пол?
- Вкажіть Ваш вік?
Два останніх питання включені в анкету для виявлення особистих даних респондентів. Відповіді на них дозволять визначити, хто частіше набуває м'ясні консерви: чоловіки чи жінки, а так же вік споживачів. br/>
2.4 Фізико-хімічні показники м'ясних консервів
Перевірка герметичності банок здійснюється наступним чином.
Знімають з банки етикетку, миють банку і опускають у попередньо нагріту до кипіння воду, взяту приблизно в чотириразовому кількості по відношенню до ваги банки, так, щоб після занурення банки температура води була не нижче 85 В° C і шар води над банкою 25 - 30 мм. Банку встановлюють у вертикальному положенні на денце, а потім на кришку, витримують у гарячій воді 5 - 7 хвилин і спостерігають, не виділяються Чи в будь-якому місці банки бульбашки повітря. За 5 - 7 хвилин вміст банки прогріється настільки, що наявний у банку повітря розшириться, і, якщо шви банки не герметичні, буде виходити у вигляді бульбашок, які у воді добре помітні. Поява цівки пухирців повітря - ознака не герметичності. Для подальших випробувань відбирають тільки герметично закупорені банки. p align="justify"> Визначення маси нетто і співвідношення складових частин консервів проводять відповідно до ГОСТ 8756.1
Ретельно витерту б...
