.6. Кількість вуглеводів, что Використовують організмом для компенсації енерговітрат
З табліці видно, что вуглеводі НЕ Повністю Використовують організмом на енергетичні спожи. Використовують позбав засвоювані вуглеводі: моно-, ді-, олігосахаріді, крохмаль.
Розрахуємо енергетичну Цінність, что забезпечується споживанням 100 г продукту з поправками на Частину пожівніх Речовини, что Використовують організмом на анаболітічні спожи та не засвоювані вуглеводі.
Таблиця 7.7 Енергетична Цінність харчових ПРОДУКТІВ (модіфікована формула)
Проаналізувавші таблиці 7.3. та 7.7 ??видно, что енергетична Цінність, яка Дійсно вітрачається на енергетичні спожи вдвічі менше чем енергетична Цінність розрахована за традіційною формулою.
Розраховуємо енергетичну Цінність комбінованого харчову продукту за жирокислотним складом. Складаємо таблицю вмісту жірів, білків, вуглеводів для комбінованого продукту. Дані вносяться до табліці 7.8. (Додаток 5)
Далі розраховуємо АК СКОР базового продукту, інгредієнтів та нового комбінованого продукту (таблиця 7.9.)
Таблиця 7.9. Амінокіслотній СКОР харчових ПРОДУКТІВ
З табліці видно, что у новому комбінованому продукті Смін стало ще нижчих чем у базовому продукті, а це означає что та частина НАК, яка вікорістовуватіметься організмом НЕ раціонально буде іти на компенсацію енерговітрат.
Розрахуємо енергетичну Цінність сиру кисломолочного, інгредієнтів та створеня продукту, что забезпечується споживанням 100 г продукту.
Таблиця 7.10. Енергетична Цінність харчових ПРОДУКТІВ (традиційна формула)
Енергетична Цінність сиру кисломолочного становіть 229 ккал, найвищу енергетичну Цінність среди інгредієнтів має фундук - 706 ккал. ЄЦ створеня продукту зросла у порівнянні з базовим продуктом.
Розраховуємо кількість білків, что Використовують організмом для компенсації его енерговітрат, з урахуванням Частини білкового складу на анаболітічні спожи.
Таблиця 7.11. Кількість Білка, что вікорістовується організмом для компенсації енерговітрат
З табліці видно, на енергетичну компенсацію больше Всього вікорістовується білок фундука, найменша - вершків.
Розраховуємо кількість жирових складніків, что вікорістовується на енерговітраті.
Таблиця 7.12. Кількість жиру, что вікорістовується організмом для компенсації енерговітрат
Найбільше жиру для компенсації ЕНЕРГЕТИЧНИХ витрат Дає фундук, найменша - вівсяні пластівці.
Такоже візначімо кількість вуглеводів, что Використовують організмом на енергетичні витрати.
Таблиця 7.13. Кількість вуглеводів, что Використовують організмом для компенсації енерговітрат
Найбільше вуглеводів среди аналізованіх інгредієнтів містять вівсяні пластівці, тому смороду и дають найбільше вуглеводів на енергетичні витрати.
Розрахуємо енергетичну Цінність, что забезпечується споживанням 100 г продукту з поправками на Частину пожівніх Речовини, что Використовують організмом на а...
