/p>
Соловйов Ю.А. Основи пивоваріння і виноробства.- М.: РИПОЛ Класик, 2004. - 246 с.
Тихомиров В.Г. Технологія пивоварного і безалкогольного виробництв.- М.: Колос, 1998. - 448 с.
Фараджева Е.Д., Федоров Е.А. Загальна технологія бродильних виробництв.- М.: Колос, 2002. - 408 с.