Альо біологічний Потенціал свиноматки Величезне запас яйцеклітін у неї складає около 150 тисяч. Так что Досягнення породи Тейх - НЕ межа.
1.2 Скоростіглість
Скоростіглість візначається швідкістю Досягнення статевої и господарської зрілості тварини. Свинка в 9 - 10 місяців может буті покриттям, а в 13-14 місяців - дати перший пріплід. Під скоростіглістю розуміється здатність свиней досягаті такого уровня развития, яка Забезпечує можлівість їх использование для відтворення та Отримання м'ясної продукції в Короткі Терміни. Сучасні породи І ТЕХНОЛОГІЇ відгодівлі свиней дозволяє досягаті живої масі 100-120 кг, за 180-190 діб и ПРИРІСТ живої масі 800-900 р у Середньому за весь период відгодівлі. Свині різніх тіпів зростанню и развития відрізняються за характером процесів обміну Речовини, синтезу Білка та жиру в організмі в Різні вікові періоді, что візначає скоростіглість тварин. Например, свині беркшірської, Великої Чорної, північнокавказької, кемеровської порід більш скоростіглі, чем свині Великої білої, Урумській та Деяк других порід, тому что у них найбільш активне зростання и синтез жиру, а отже, и фізіологічне дозрівання зміщені на більш Ранній вік. Свині ціх порід швідше осаліваются и дають більш жирні туші, чем тварини пізньостігліх порід. Щоб отріматі вісокоякісні туші, закінчуваті відгодівлю скоростігліх порід свиней слід в більш Ранн віці.
1.3 Ефективність использование кормів
Свині добро поїдають много корму Рослін и тваринного походження, Залишки технічних виробництв та харчові відходи кухонь та їдалень.
При інтенсівному відгодівлі свині на 1 кг приросту вітрачають 4-5 к. од., Перевершуючі за ЦІМ Показники тварин других відів. У останні роки селекціонері вівелі заводські тіпі и Лінії свиней, Які мают рекордними Показники витрат кормів на 1 кг пріросту.У Нашій стране Вперше Створено скоростігла м ясна порода свиней (СМ - 1), призначе для м ясної відгодівлі до Важка вагових кондіцій, більшою мірою відповідає Завдання відгодівлі: отрімуваті від кожної свині более продукції вісокої якості в найбільш Короткі Терміни і з меншими витратами кормів. Свині скоростіглої м'ясної породи на інтенсівній відгодівлі до 120 кг в условиях ВИПРОБУВАНЬ досяглі зазначеної живої масі у віці 188 днів, дали середньодобовій ПРИРІСТ живої масі 847г, витрати на 1 кг приросту 3,38 к. Од. Відгодовуваніх молодняк свиней у Середньому 30 - 35% ЕНЕРГІЇ раціону резервує в організмі у виде Білка и жиру, 35 - 40% вітрачає на підтрімку ЖИТТЯ І 25 - 30% пріпадає на Втрати ЕНЕРГІЇ у виде калу и сечі.
1.4 Якість м'яса
М ясо свиней много повноціннім білком, что містіть всі незамінні амінокислоти, мінеральні Речовини, вітаміни групи В. Сало - Важлива джерело Надходження в організм людини незамінніх жирних кислот. Перетравність свинячого м яса 90 - 95%, сала - 98%. У свініні более 40% сухих Речовини, что дозволяє готувати з неї широкий асортимент консервованіх продуктов. Вона відрізняється скроню калорійністю: в 1 кг м'ясної свинини містіться около 16000 кДж ЕНЕРГІЇ, у тієї годину як в 1 кг яловичини и баранини - 7000 - 7 700 кДж.
Спеціальнімі дослідженнямі вчених Було встановл, что Із Загальної ЕНЕРГІЇ корму, якові засвоюють сільськогосподарські тварини різніх відів, у продукти харчування для людини зі свининою трансформується 20%, з корів ячим молоком 15%, курячью яйцямі - 7 %, м ясом птиці - 5%, яловичини и баранини - 4%. При цьом свиня є Єдиним тваринам, здатно Забезпечувати нашу потребу в жирах тваринного походження. До слова, свинячі сало по харчових характеристиками перевершує даже вершкове масло. Так, воно містіть всі незамінні амінокислоти, необхідні людіні: лізин, триптофан, метіонін. Більше того, в его складі містяться незамінні жирні кислоти - лінолева (5,7%), ліноленова (2,8%) i арахідонова (0,42%). Нагадаємо, что дві Першів відсутні у Вершкова маслі, а арахідонова - в Рослін. За Даними дослідніків, в салі немає холестерину, в тій годину як в 100г пісної свинини містіться 60 мг холестерину, в 100 р яловичини - 67, телятини - 81, в м ясі птиці - 113, в маргаріні - 186, у Вершкова маслі- 244, в білку курячих яєць - 1560 и в риб ячому жірі - 5700 мг.
2. Системи Утримання и приміщення для свиней
У практике свинарства застосовують две основні системи Утримання: вігульну та безвігульну. Вігульну Використовують на невеликих свинофермах та племінних репродукторах великих свино - комплексів. Для останніх існує режимно-вігульна та вільно-вігульна системи Утримання тварин. Безвігульна Поширена у великих ГОСПОДАРСТВОМ промислового типу.
