і за розміром, але не по значимості. Зараз багато уваги приділяється притоку туристів до міста, а без економічних засобів розміщення ніякі зусилля по залученню гостей успіхом не увінчаються. Приблизно 5% російського турпотоку складають сьогоднішні або вчорашні студенти. І вони не можуть зупинятися в міжнародних мережевих готелях. До того ж, їм потрібні не просто демократичні умови розміщення, а спілкування, обмін враженнями. Хостели надають таку можливість.
Актуальність даної теми полягає в тому, що в умовах насиченого ринку і конкуренції, а також у зв'язку з майбутніми заходами в місті хостели можуть стати ефективним і популярним засобом розміщення для гостей міста.
У даній роботі необхідно виявити проблеми, що виникають при організації діяльності хостелів. З урахуванням виявлених «вузьких» місць будуть сформовані рекомендації. Це дозволить з'ясувати, наскільки ефективна і перспективна в нашій країні діяльність молодіжних готелів.
Об'єкти дослідження - хостели Нижнього Новгорода.
Предмет дослідження - особливості розвитку хостелів на ринку готельних послуг.
Мета дипломного проекту - вивчити хостели як новий вид підприємств на ринку готельних послуг та розробити рекомендації щодо вдосконалення їх діяльності.
У відповідності з поставленою метою слід вирішити поставлені завдання:
узагальнити матеріали теоретичних джерел інформації про молодіжні готелях;
оцінити стан та перспективи розвитку хостелів в Росії і за кордоном;
вказати основні особливості та проблеми у розвитку хостел-руху;
вивчити російський і нижегородський ринок послуг хостелів;
виявити найбільш поширені проблеми в діяльності хостелів;
дати рекомендації по відкриттю нового хостелу;
економічно обгрунтувати дану пропозицію.
1. Хостели як новий вид підприємств на ринку готельних послуг
. 1 Основні поняття, роль і значення хостелів на ринку готельних послуг
Готельна послуга являє собою організоване взаємодія гостя і персоналу готелю, безперервно впливає на гостя протягом всієї своєї тривалості. [8]
По всьому світу хостели надають послуги з розміщення гостей.
Хостел, - за визначенням International Youth Hostel Federation, - це місце, де можна затишно переночувати в дружньому оточенні і за прийнятною ціною. [23]
Хостели затребувані любителями недорогих подорожей, тому вони орієнтуються головним чином на молодь, спортивні команди, паломників. До недоліків хостелів належать необхідність спільного проживання з незнайомими людьми, небезпека крадіжок, і т. Д., Але в більшості хостелів є сейфи.
Ванна, душ і кухня загального користування, але, зазвичай, це не викликає проблем, так як в середньому людина користується санітарним вузлом тільки вранці і ввечері. У кімнатах одночасно можуть проживати кілька сторонніх людей, проте часто кімнату знімає велика компанія або вона викуповується цілком, так як все одно обходиться дешевше готельного номера.
Ідея хостела - готелю мінімально комфортного, зате максимально дешевого - народилася в 1909 році в голові німецького вчителя Річарда Ширмана та його учнів. [22]
На початку 20-х років у Європі відкрилося ще кілька хостелів. Потім ще і ще. У середині XX століття моду на малобюджетний туризм - backpacking (від англ. Backpack - рюкзак) допомогли ввести хіпі. Жага зміни місць і готовність задовольнятися мінімальними зручностями значно збільшила популярність хостелів. [3]
Через десятиліття хостели зазнали значних змін. Всього двадцять років тому вони були лише невибагливим місцем для ночівлі, а в наші дні пристойні хостели пропонують своїм гостям досить значний список зручностей, таких як кондиціювання повітря в номерах, телефони з міжміським та міжнародним зв'язком, супутникове телебачення та комп'ютери, підключені до мережі інтернет.
«Класичний» хостел - це щось середнє між скромним і недорогим студентським гуртожитком та повноцінної готелем з високим рівнем сервісу: десяток номерів - «дормі» (від англ. dorm - «гуртожиток») на 10-12 людина зі зручностями на поверсі і кухнею громадського користування. Постояльцям гарантовано швидке оформлення, подобова оплата, зручна окреме ліжко, чиста білизна, душ, гарячий сніданок і персональний сейф для зберігання особистих речей. У кожному хостелі присутні колективні «зони відпочинку». При цьому вам доведеться змиритися з тим, що в номері можуть проживати сторонні люди різного віку, статі та професій, а двері в номерах хостел...
