еговорів та інші).
Важливо чітко уявляти, що основним змістом прийомів є не прийом їжі або дегустація напоїв, а рішення ділових проблем до чого треба ретельно готуватися заздалегідь. Для більшості учасників прийоми - це зосереджена, цілеспрямована робота, а аж ніяк не поверхнева «нудна порожнеча», зовнішність якої майже два століття тому споглядав Байрон.
Прийоми можуть сприяти встановленню, підтримці і розвитку контактів між сторонами і окремими особами, повідомлення та роз'яснення своєї позиції, збору інформації, обміну думками, нарешті - обговоренню і узгодженню позицій та вирішенню наявних питань в неофіційній обстановці.
Традиції проведення прийомів сягають своїм корінням в глибоку старовину. Гостинність було і залишається істотним показником честі та гідності народу і держави, їх доброзичливості.
Тому країни дбайливо зберігають історичні традиції прийому гостей як символи миролюбності і добросердості. Традиції російської гостинності і понині відзначають іноземні гості. Багаторічна міжнародна практика встановила види дипломатичних прийомів, методи їх підготовки, дипломатичний етикет, якого прийнято дотримуватися.
Протокольна практика Росії в цілому збігається з міжнародною. Прийоми поділяються за часу на денні (до 19 годин) та вечірні, а з розміщення гостей - на прийоми з розсадженням і без розсадження.
2. Призначення та підготовка проведення прийомів
Прийом - одна з форм «зовні - і внутрішньополітичної» діяльності організації. Це, як правило, організоване і заздалегідь підготовлене господарями, спільне проведення часу представників організації-господаря і гостей. Прийом проводиться: а) з нагоди урочистої дати - ювілею, річниці заснування фірми, або створення організації; б) з нагоди відвідин організації відомого і почесного гостя, делегації фірми-партнера; в) в порядку повсякденної діяльності фірми на регулярній основі.
Метою проведення прийому може бути розширення і поглиблення контактів у сфері діяльності компанії, отримання необхідної інформації, формування іміджу організації в зовнішньому діловому середовищі.
Прийоми можуть бути: денні та вечірні, з розсадженням (заздалегідь розподіленими місцями учасників) і розсаджування, формальні і неформальні.
Денні прийоми - це «келих шампанського», «келих вина», «сніданок». «Келих шампанського« починається зазвичай в 12:00 і триває близько години. Приводом для такого прийому може бути річниця національного свята, від'їзд (приїзд) офіційної особи, перебування делегації. Відкриття виставки (фестивалю) і т.д. Це найбільш проста форма прийому, що не вимагає великої підготовки. Прийом проходить без розсадження гостей - стоячи. Напої та закуски розносять офіціанти. Зазвичай подаються тільки шампанське, вина, соки і легка закуска (міні-тістечка, бутерброди, горішки).
Сніданок або обід з розсадженням - більш урочиста форма прийому. Для такої форми прийому передбачаються місця за столом для всіх учасників. Сніданок з розсадженням влаштовується між дванадцятьма і п'ятнадцятьма годинами і триває приблизно півтори години. За своїм змістом і часу він відповідає російському обіду і може включати в себе 1-2 холодні закуски, одне рибне або одне м'ясне блюдо і десерт. Допустима подача гарячої закуски першої страви. Під час збору гостей в аванзале їм пропонуються аперитив, соки, в ході сніданку - сухі виноградні вина, а по його завершенні подаються чай, кава, пропонуються шампанське, коньяк, лікер. Гості, як правило, приходять на сніданок в повсякденному одязі, якщо її форма спеціально не вказана в запрошенні.
Вечірні прийоми бувають декількох типів. Найбільш популярним, демократичним, масовим і продуктивним, з точки зору охоплення спілкування є «коктейль», який починається між 17-18 годинами і триває 2:00. Прийом проходить стоячи. Гості самі підходять до столів з закусками, набирають собі частування, а офіціанти пропонують напої, якщо розносяться гарячі закуски, то прийом може бути названий «а ля фуршет». Для більшої урочистості зустрічі до її кінця можливо подача шампанського, морозива, кави. Фуршет - найбільш демократична форма прийому. З такого банкету можна піти у будь-який зручний час. Перебуваючи на такому прийомі, слід пам'ятати декілька правил:
підходити до столу слід тільки після запрошення або після того, як до столу пішли решта присутніх;
гості беруть тарілки зі стосу, що стоять на початку столу, і рухаються вздовж столу в одну сторону (щоб не заважати один одному), накладаючи на свою тарілку частування;
нечемно перебувати біля столу з запаленою сигаретою;
некрасиво навалювати на тарілку всі пропоновані страв...
