ення системи управління підприємством;
. придбання практичних навичок виконання професійних функцій.
РОЗДІЛ 1 Загальна характеристика об'єкта практики
Місце знаходження та юридична адреса товариства: 225793 м. Іваново вул. Червоних партизан, 27
Назва підприємства: філія Іванівського райпо В«МариляВ»
Організаційно-правова форма підприємства: відокремлений структурний підрозділ районного споживчого товариства.
Основною метою філії Іванівського райпо В«МариляВ» є здійснення господарської діяльності для отримання прибутку.
Основні завдання діяльності підприємства:
В· підвищення ефективності функціонування всіх галузей діяльності організації, забезпечення виконання прогнозних параметрів по всіх галузях діяльності;
В· підвищення якості торговельного обслуговування населення, зростання рівня задоволення споживчих потреб населення, розширення спектра пропонованих послуг, більш повне використання наявних виробничих потужностей, збільшення обсягів виробництва;
В· нарощування частки філії на споживчому ринку району, підвищення рівня охоплення грошових доходів населення, що обслуговується;
В· розвиток матеріально-технічної бази галузей діяльності споживчої кооперації району;
В· збільшення прибутковості галузей діяльності філії за рахунок збільшення обсягів діяльності і зниження витрат, нарощування обсягу власних оборотних коштів і ін
Філія Іванівського райпо В«МариляВ» багатогалузева організація, що здійснює торговельну діяльність, виробництво споживчих товарів, надання послуг. За 2011 рік підприємством вироблено продукції на суму 12204 млн. рублів, що складає 110,1% до 2010 року в порівнянних цінах. p align="justify"> Основні види діяльності:
виробництво хліба та хлібобулочних виробів, яке зайняло 41,4% у загальному обсязі виробництва за 2011 рік. У натуральному вираженні хліба і хлібобулочної продукції у 2011 році випущено в обсязі 1929,3 тонни, що становить 100,2% до 2010 року. p align="justify"> У житті сучасної людини хліб відіграє значну роль. Частка хлібобулочних виробів в раціоні людини залежить від її звичок, а також від економічних і соціальних можливостей. У більшості країн світу рівень споживання хліба складає 20-25% від загальної маси споживаної їжі. Основне завдання, що стоїть перед хлібопеченням - забезпечення наявності якісної продукції в такому асортименті і кількості, які б відповідали повсякденним запитам населення. У 2011 році проводилася величезна робота з оновлення та розширення асортименту, підвищення якості та конкурентноздатності продукції, що випускається. Щодня випускалося до 25 найменувань хлібобулочних виробів. Для поліпшення якості хлібобулочних виробів і розширення асортименту в 2011 році придбані: машина тістоділительні, установка тістозакаточні машини, шафа попередньої розстойки на суму 460,5 млн. рублів. p align="justify"> На частку виробництва кондитерських виробів припадає 20% всього виробництва продукції на підприємстві. У натуральному виразі обсяг випуску даної продукції в 2011 році склав 217 тонн. Філія В«МариляВ» вже багато років постачає на білоруський продовольчий ринок високоякісні, конкурентоспроможні кондитерські вироби. Відмінною особливістю нашого печива є багатство рецептур, здобності, натуральність компонентів, що входять до його складу. З метою випуску якісної продукції і зміцнення своїх позицій на ринку, ми постійно намагаємося вдосконалювати технологічні процеси, здійснювати безперервний контроль якості, освоювати нові види продукції і нові технології. p align="justify"> На сьогоднішній день підприємство пропонує покупцям 22 найменування печива цукрового і більше 90 видів кондитерських виробів. Фахівці підприємства, постійно розробляють і оновлюють асортимент кондитерських виробів. За 2011 рік впроваджено у виробництво 35 найменувань тортів і тістечок, з них 8 - власної розробки. За смаковими якостями і зовнішнім виглядом кондитерські вироби можуть конкурувати з аналогічною продукцією імпортного виробництва, залишаючись улюбленим ласощами для справжніх цінителів безпечної та смачної продукції. p align="justify"> -25 листопада 2011 року на базі підприємств Пружанського райпо пройшов XXIX Республіканський конкурс-семінар професійної майстерності кухарів, кондитерів та офіціантів системи споживчої кооперації. З усіма завданнями блискуче впоралася кондитер нашої філії Світлана Самусева. Її торт В«Чарівна митьВ» здивував журі вишуканістю виконання. Коровай і тістечка В«БукетВ» теж викликали непідробний захват. В результаті Світлана Мик...
