ВСТУП
Споконвіку печуть люди хліб. Людина і хліб - вічні супутники. Тисячоліттями хлібороб оре землю, земля дає силу колосьям, з яких отримуємо зерно для хліба. Хліб, у свою чергу, дарує силу людям. Цей кругообіг у природі повторюється з року в рік, із століття в століття. Кого може залишити байдужим аромат свіжоспеченого хліба - гарячого, рум'яного, з бурштинової хрусткою скоринкою. p align="justify"> З хлібом пов'язані багато прекрасні звичаї і традиції, здавна існували в нашій країні. Один з найдавніших слов'янських звичаїв зберігся до наших днів, знайшов новий великий сенс, особливу урочистість: дорогим, почесним гостям підноситься коровай хліба з сіллю. Людина, якого зустрічають, кланяється людям і цілує хліб, висловлюючи свою вдячність зустрічаючим - за повагу, шану і високу честь. В«Хто приходить в твій дім із хлібом, той приходить до тебе з добромВ», - свідчить старовинний народне повір'я, що підкреслює шанобливе ставлення людей до хліба. p align="justify"> Початком створення промислового хлібопечення в республіці по праву можна вважати 1927, коли в Мінську був введений в експлуатацію хлібозавод № 1, оснащений сучасним, по тому часу, обладнанням і технологією. Він і зараз носить ім'я 10-річчя Жовтня. Колектив цього підприємства зіграв важливу роль у підготовці кадрів, становленні та розвитку хлібопекарської промисловості Білорусі. p align="justify"> Основу хлібопекарської промисловості Білорусі складають підприємства депортамента по хлібопродуктах Міністерства сільського господарства і продовольства РБ. В даний час хлібопекарська промисловість представлена ​​57 хлібозаводами Департаменту по хлібопродуктах Республіки Білорусь, 7 столичними хлібозаводами, 78 хлібопекарськими підприємствами та 5 міні-пекарнями Белкоопсоюза, а також приватними і спільними підприємствами, підприємствами Мінпрому, Білоруської залізниці, МВС, концернів В«БелгоспищепромВ» і В« Белнефтехим В»та ін Загальна потужність хлібозаводів Департаменту по хлібопродуктах становить 4,0 тис. т на добу, або 1,3 млн. т на рік. До складу хлібозаводів входять 48 кондитерських цехів, потужності яких дозволяють виробляти на рік 40,5 тис. т кондитерських виробів, 1 макаронний цех потужністю 1,8 тис. т макаронних виробів на рік і 8 цехів з виробництва безалкогольних напоїв потужністю 819 тис. дал в рік [2, с. 94]. p align="justify"> Хлібопекарські підприємства системи хлібопродуктів виробляють 75% хліба та хлібобулочних виробів від загального виробництва в республіці, забезпечують своєю продукцією понад 7 млн. чоловік. Асортимент виробів, що виробляється щодоби на хлібозаводах, налічує більше 300 найменувань хлібобулочних і близько 400 кондитерських і постійно розширюється. Фахівці галузі працюють над поліпшенням якості, збільшенням обсягів розфасованої і упакованої продукції з метою підвищення її конкурентоспроможності. При хлібозаводах функціонують близько 300 магазинів, в тому числі 54 фірмових. p align="justify"> Найбільша цінність і гордість хлібопекарської промисловості-це люди. 14000 осіб, більшість з яких фахівці високого класу, які досконало володіють професією і віддані хлібної справи, працюють на хлібозаводах і в об'єднаннях. За останні 10 років введені в дію хлібозаводи в Новополоцьку, Браславі, Гомелі, Кобрині, Сморгони, кондитерські цехи в Светлогорске, Річиці, Пінську, сухарний цех у Мінську, пекарні-магазини в Барановичах, Бресті, Мінську, Вітебську. Щорічно реконструюється і модернізується більше 20 виробничих ліній із заміною хлібопекарських печей, разстійних шаф, Посадник тестових заготівель, дозировочного, тістоприготувальне та іншого технологічного обладнання. Постійно удосконалюються і розвиваються допоміжні виробництва. Побудовано та введено в експлуатацію нові склади безтарного зберігання борошна на Несвіжський, Биховський, Кричевського, Столінського хлібозаводах, Вітебської пекарні № 2. p align="justify"> Наше дбайливе ставлення до хліба - це повага до праці мільйонів і мільйонів людей. Праця втілений в кожній житнього чи пшеничного буханці, яку ми кладемо на стіл. Популярність хлібобулочних і кондитерських виробів, подяку і добре слово наших покупців - це і є найвища оцінка праці пекарів, вдячність і підтримка. p align="justify"> Таким чином, хлібобулочні вироби відносяться до продуктів першої необхідності, які значною мірою задовольняють енергетичні потреби населення. Вони повинні мати високу якість і доступні для всіх покупців ціни. p align="justify"> Мета практики - формування уявлення про сучасний стан розвитку маркетингу в Республіці Білорусь і вироблення практичних навичок роботи в цій області на конкретному підприємстві.
Завданнями практики є:
1. закріплення теоретичних знань з економічних і управлінських дисциплін в умовах діяльності конкретної організації;
. вивчення та аналіз управління підприємством;
. вивч...
