ни з'їдали в 2 рази більше і пили в 3 рази частіше, ніж зазвичай. З іншого боку, якщо дозування названого речовини знижувалася, їжу відмовлялися їсти.
У дослідженні Прістонського університету в Нью-Джерсі миші, яких годували їжею з високим вмістом цукру і жиру, реагували на значне зниження раціону, як наркомани: вони ставали нервовими, неспокійними і розсіяними. Було абсолютно очевидно, що солодкі та жирні страви можуть викликати таку ж залежність, як морфін або нікотин. Психологи пояснюють такий вплив тим, що без жиру і цукру не стимулюється вироблення ендорфінів - гормонів щастя raquo ;, а за їх відсутності в організму починається ломка .
Це висновок підтверджується нейрології з Вісконсинського Медичного коледжу, які знайшли в мозку щурів, які отримували їжу, багату жирами, сіллю і цукром, біохімічні зміни, аналогічні тим, що відбувається при вживанні морфіну або інших наркотиків. Щури воліють жиросодержащая їжу і просто не можуть зупинитися, поки не з'їдять все. Ймовірно, що такий стан одержимості з'являється і у людини, так як в генофонді щури та homo sapiens багато спільного. Таким чином, виходить, що в їжі, що містить багато цукру і жирів, і в непереборному бажанні постійно є її, і криється справжній винуватець існуючої епідемії зайвої ваги.
Також у харчування як явища, є соціальний аспект. Стиль харчування пов'язаний із спілкуванням, з компанією. Звички компанії це звички кожного члена цієї компанії. Якщо компанія часто ходить в Макдоналдс raquo ;, то кожен з цієї компанії звикає до такого способу життя. Сильно впливають на харчову поведінку уявлення про красу в суспільстві, мода.
Прийом їжі з метою задовольнити голод є найпростішою формою харчової поведінки. Проте у людини харчова потреба є так само засобом:
розрядки психічного та емоційного напруження;
спілкування, коли їжа пов'язана з перебуванням у колективі;
чуттєвої насолоди;
підтримки певних ритуалів або звичок (релігійні, національні, сімейні традиції);
компенсації незадоволених потреб (потреба в спілкуванні, батьківської турботи і т.д.);
нагороди чи заохочення за рахунок смакових якостей їжі;
задоволення естетичної потреби. [1]
Так що ж таке харчова залежність?
Харчова залежність є порушенням харчової поведінки. [2]
Харчова залежність - це порушення психічного стану, при якому людина вживає їжу не для того, щоб утамувати відчуття голоду, а для того, щоб підняти настрій і отримати приємні емоції. Для людей з харчовою залежністю їжа допомагає впоратися з хвилюванням, тривогою, вона допомагає зняти стрес.
Про харчової залежності говорять ще тоді, коли людина надає дуже велике значення їжі і своїй вазі. Харчові залежності характеризуються порушенням норми харчування, людина їсть занадто багато або занадто мало.
Постійна стурбованість їжею, своєю вагою, незадоволеність своїм тілом, повністю підпорядковують собі їхнє життя, відбиваючись на емоційному стані і загальній якості життя, викликаючи напругу та занепокоєння.
Аддикция до їжі - це психологічна залежність з одного боку, а з іншого - угамування голоду. У міру того як їжа набуває все більший адиктивний потенціал, з'являється штучна стимуляція почуття голоду. У переїдати людини змінюється обмінний баланс. Почуття голоду з'являється відразу з падінням концентрації глюкози в крові після чергового прийому їжі. Фізіологічні механізми рассогласовиваются. Людина їсть занадто багато і занадто часто. На якомусь етапі він починає соромитися переїдання і прагне приховати факт залежності. Він починає їсти поодинці, в проміжках між будь активною діяльністю. Все це призводить до небезпечних для здоров'я наслідків: порушення обміну речовин і втрати контролю, збільшення ваги, в результаті чого людина вживає кількість їжі, що представляє небезпеку для життя.
Харчова аддикция відноситься до тих форм поведінки, які зовні не суперечать правовим, морально-етичним і культурним нормам, але разом з тим порушують цілісність особистості, затримують розвиток, роблять його одностороннім і серйозно ускладнюють міжособистісні взаємини. К. Леонгард (1997) вважає, що при обжиранні помисли людини постійно спрямовані до задоволенню ненаситного апетиту, відповідно з цим складається весь його спосіб життя raquo ;. Виникає порочне коло, в результаті якого повнота обмежує активність людини і, як наслідок, на передній план виступають примітивні тілесні потреби.
харчова залежність поведінку порушення
Глава 1. Постановка проблеми
Ак...
