оку. У поточному році місткість ринку продовжить скорочуватися. Свій внесок може внести девальвація рубля, яка вже сильно вдарила по конкурентоспроможності імпортної продукції.
За інформацією ІКАР, середня закупівельна ціна на молоко першого і вищого сорту в минулому році склала 20,59 руб/кг і 22,97 руб/кг відповідно. Це на 36,6% і 33,7% вище значень 2013 року.
Малюнок 1. - Порівняння динаміки руху цін на сире молоко за 2013 і 2014 року
Хоч зростання закупівельних цін і підстьобує вітчизняних фермерів нарощувати виробництво, можливості для такого розширення будуть вкрай обмежені в 2015 році, вважають фахівці Інституту кон'юнктури аграрного ринку. До слова, підвищення ключової ставки ЦБ до 17% вже призвело до переоцінки процентних ставок по кредитах агрохолдингам. Не виключено, що в результаті перегляду показників частина інвестиційних проектів можуть виявитися нерентабельними.
У той же час ціни на сире молоко обмежені купівельною спроможністю населення країни, неминуче зниження якої обернеться падінням попиту на молочну продукцію. У такому випадку всім учасникам молочного ринку, починаючи від виробників і закінчуючи ритейлерами, доведеться відмовитися від частини свого маржинального доходу, щоб зберегти продажі на прийнятному рівні.
Внутрішнє виробництво
Виробництво молока в Росії за минулий рік збільшилася на 24,2 тис. тонн і досягло 30800000 тонн, повідомляє Міністерство сільського господарства РФ.
У сільськогосподарських організаціях виробництво молока збільшилось на 311,8 тис. тонн (2,2%), в селянських (фермерських) господарствах - на 109,1 тис. тонн (6,1%), господарствах населення зменшилася на 396,8 тис. тонн (2,7%).
201220132014СХО147521404614357 Селянські ферм.-ие хоз.-ва171918041913Хоз.-ва населенія152841467814280Всего317563052830550 Таблиця 1. - Обсяги виробництва молока в рік (тис. крб.)
20132014Цельномолочная продукція (у перерахунку на молоко) 1115511144Сухое знежирене молоко5984Сухое незбиране молоко2828Слівочное масло224251Сири343378Сирная продукція90116 Таблиця 2. - Обсяги виробництва основних молочних продуктів
Виробництво молока за 2014 збільшилася в 46 регіонах країни. Максимальний приріст виробництва в обсязі на 62,1 тис. Тонн забезпечили господарства Республіки Башкортостан, в Алтайському краї виробництво молока зросло на 50,9 тис. Тонн, в Свердловській області - на 38,8 тис. Тонн, в Удмуртської республіки - на 37, 6 тис. тонн.
Молочне скотарство розвивається інтенсивно за рахунок збільшення молочної продуктивності корів, надій молока від однієї корови в сільськогосподарських організаціях, без урахування суб'єктів малого підприємництва, за минулий рік склав 5 391 кг, що на 383 кг або на 7,6 % більше рівня 2013 р сказано в повідомленні Мінсільгоспу.
Кількість корів в російських сельхозорганизациях на 1 грудня 2014 року, за даними Росстату, скоротилося на 100 000 (мінус 2,2% до відповідної дати минулого року) - з 3,52 до 3,42 млн голів , з яких 3200000 корів молочного напряму.
Обсяги виробництва молока в СХО за 11 місяців 2014 до січня-листопада 2013 року зросло майже на 300 000 тонн (плюс 2,3%). Це стало можливим завдяки збільшенню продуктивності корів в 2014 році майже на 8%.
За темпами зростання обсягів виробництва молочних продуктів у січні-листопада 2014 року до відповідного періоду 2013 року, слід виділити сухе знежирене молоко (з 56 тис. тонн до 81 тис. тонн, зростання на 45,5% ), суху молочну сироватку (з 65 тис. тонн до 84 тис. тонн, плюс 29,7%), сирні продукти (з 79 тис. тонн до 103 тис. тонн - плюс 29,2%). На 1% менше стали виробляти цільномолочної продукції (у перерахунку на молоко обсяги виробництва впали з 10610 до 10504 тис. Тонн).
Надої молока збільшилися з 5 007 до 5 500 кг на рік, у грудні 2014 щоденні надої зросли з 10,4 кг до 11,4 кг на одну корову.
На сьогоднішній день в Росії працює близько 1000 молочних заводів в Росії і 20 000 виробників сирого молока. Відсоток фальсифікату становить до 15% у перерахунку на молоко.
Ціноутворення на ринку молока
На даний момент в Росії відсутня єдина система ціноутворення на сире молоко. Кожен переробник виходить зі своїх інтересів, залежно від того, молоко з якими показниками йому необхідно.
Зі вступом Росії до СОТ змінилися способи державної підтримки виробників молока. Є жорсткі критерії за сортами, білку і жиру, які є критеріями для отримання субсидій.
Кожна фірма-виробник використовує власну формулу, яка підходить для сорту мо...
