лока, яке їм необхідно.
Формула Вімм Білль ДаннЦ=(Пб * Цб + ПжЦж) * Кк + Нт * СнФормула Danone UnimilkЦ=(Бц + Пб + ПЖ) * Кк + НФормула EhrmannЦ=(Бц + жп * (ПЖ -3.4) + Бп * (Пб - 3.1)) * К1 * К2Голландаская формулаЦ=Пб * Цб + ПЖ * ЦЖ + КкІзраільская формулаЦ=(Пб * Цб + ПЖ * ЦЖ) * Кк + Н Таблиця 3.-формули ціноутворення на молоко різних виробників
Де:
Бц - базова ціна;
Пб - показник білка;
Цб - ціна молочного білка (руб./кг.);
ПЖ - показник жиру;
ЦЖ - показник молочного жиру (руб./кг.);
Кк - коефіцієнт якості;
К1 - доплата/знижка за вищий сорт + 5%;
К2 - оплата/знижка за соматику + 3%;
Н - надбавка (руб./кг.);
Д - доставка (руб./кг.);
ЖП - премія за жир (руб./кг);
Бп - премія за білок (руб./кг.);
Сп - сервісна надбавка.
Формули ВБД, Danone Unimilk і Ehrmann близькі за принципом розрахунків і враховують оплату і за жир і за білок. Також надбавки за сорти коливаються в діапазоні до 30% і це істотно впливає на кінцеву ціну молока.
Відсутність єдиної системи ціноутворення для всіх виробників призводить до спекуляції з цінами, нечесної конкуренції, різноманітним формам звітності за цінами, відсутня конкретна назва і кількість сортів у відповідності з технологічним регламентом.
Формування цін піддається впливу багатьох чинників, як суб'єктивних (конкурентні переваги), так і об'єктивних (сезонність, платоспроможний попит населення, канали реалізації тощо). Не малу роль у формуванні споживчої ціни так само грають вартість упаковки молока, реклами і витрат на транспортування товару.
Динаміка цін
На молоко і молочну продукцію ціни в лютому 2015 зросли - на 2,8%, що вище традиційного на тлі низького пропозиції і після помірного зростання цін у IV кварталі 2014 (за річний період приріст цін склав - 17,2%).
З початку року ціни зросли на 5,3% (роком раніше - ціни зросли на 2,7%).
На продукти, вироблені з молока, зростання споживчих цін вище, ніж на молоко, з огляду на те, що частка забороненого імпорту на риках цих товарів була значною. Зниження конкуренції з боку імпорту після введення контрсанкцій призвело до зростання виробництва вітчизняного вершкового масла та сирів, проте не змогло стримати зростання цін внаслідок високих витрат.
Малюнок 2. - Динаміка цін і обсягів пропозиції на ринку молока
Як ми бачимо ціни с/г виробників та споживчі ціни змінюються пропорційно. Чим вища ціна у с/г виробника, тим вище стає споживча ціна. Ціни на імпорт не залежать від цін с/г виробників і змінюються нерівномірно.
Таблиця 4. - Ціна на молоко за 1 кг по Москві та Росії. Березень 2015
Як видно з таблиці найменша ціна за 1 кг молока в Москві в магазині «Пятерочка», а сама найбільша ціна в магазині «Перехрестя». Середня ціна за 1 кг молока в Москві становить 64 руб., А по Росії 50 руб. У Росії найнижча середня ціна за 1 кг молока спостерігається в місті Томську та Воронежі, а найвища (не враховуючи Москву) у Владивостоці та Хабаровську (малюнок 3).
Малюнок 3. - Середня ціна за 1 кг молока в інших містах Росії. Березень 2015
Малюнок 4. - динаміка цін на молоко в Москві
Висновок
Проаналізувавши ринок молока в Росії, динаміку цін і споживчі переваги, можна зробити наступні висновки:
Ринок молока в Росії широко розвинений, обсяги продажів в останні роки мають не таку велику різницю, і навряд чи будуть значимо змінюватися, тому молоко є соціально значущим продуктом і базовим для кошика споживача; ринок молоко ціноутворення
Великий попит має незбиране молоко, як серед виробників, так і серед споживачів, тому воно є найбільш корисним;
Ціна на молоко в першу чергу формується виходячи з кількості жиру і білка в молоці, а так само сорти самого молока. Не малу роль у формуванні споживчої ціни так само грають доходи населення, вартість упаковки молока, реклами і витрат на транспортування товару;
Ціна на молоко в Росії поступово збільшується, що характерно для насиченого ринку, але так само не малу роль в цьому відіграють введені Росією антісанкціі і падіння курсу рубля.
Список використаної літератури
Ціни на мо...
