Федеральне державне бюджетне освітня установа вищої професійної освіти
«РОСІЙСЬКА АКАДЕМІЯ НАРОДНОГО ГОСПОДАРСТВА
І ДЕРЖАВНОЇ СЛУЖБИ
при ПРЕЗИДЕНТОВІ РОСІЙСЬКОЇ ФЕДЕРАЦІЇ »
Красногорський філія
Факультет Красногорський філія
Напрям підготовки 080100.62 «Економіка»
Кафедра економіки і фінансів
РЕФЕРАТ
на тему:
«Ціноутворення на ринку молока»
Автор роботи:
студентка 4 курсу
Орєхова Марія Олександрівна
Керівник:
к.е.н. доцент
Рихтікова Наталія Олександрівна
Красногорськ 2015 р
Введення
Ринок молока та молочної продукції в Україні характеризується як значними обсягами виробництва, реалізації та споживання, так і своєю соціальною значимістю. Молочна продукція містить більше ста різних цінних для організму речовин і затребувана всіма верствами населення незалежно від віку, місця проживання та матеріального становища.
Молочна промисловість є однією з провідних галузей в харчовій промисловості, так як молоко і молочна продукція є базовими у структурі харчування населення країни.
Питома вага молочного тваринництва в ціновому відношенні в загальній тваринницької продукції становить понад 35%.
Основним споживачем ринку сирого молока є суцільномолочна підгалузь.
Цільномолочна продукція - це та продукція, у виробництві якої використовується тільки незбиране молоко без поділу на фракції. Використання такого молока дозволяє зберегти максимальну кількість поживних речовин, вітамінів і мінералів, що містяться в початковому варіанті матеріалу для виробництва.
Із загального обсягу товарних ресурсів вона залучає до 70% ресурсів і приріст виробництва цільномолочної продукції - показник, що характеризує позитивну динаміку зростання споживання. Ціноутворення на ринку молока визначається двома факторами: обсягом пропозицій сирого молока і динамікою виробництва цільномолочної продукції.
Молочна промисловість - галузь харчової промисловості, що об'єднує підприємства по виробництву із молока різних молочних продуктів. До складу промисловості входять підприємства по виробництву тваринного масла, цільномолочної продукції, молочних консервів, сухого молока, сиру, бринзи, морозива, казеїну і іншої молочної продукції.
Стан ринку
рік для російського молочного бізнесу став неоднозначним. З одного боку, перед виробниками та переробниками молока відкрилися нові перспективи у зв'язку з введенням продовольчого ембарго. Нагадаємо, що до введення антісанкцій частка імпортної продукції в загальній місткості ринку становила близько 50% по сирах, 37% по маслу і 32% по сухому молоку. При цьому ключовими імпортерами молочної продукції якраз були ті країни, щодо яких зараз діє заборона. Таким чином, продембарго створило сприятливі умови для імпортозаміщення на молочному ринку. З іншого боку, молочний сектор є технологічним, капіталомістким, з тривалим терміном окупності. В умовах падіння рубля і скорочення банківського фінансування інвестиції в сільське господарство, у тому числі в молочне виробництво, знижуються, а рівень галузевих ризиків зростає, вважають експерти Інституту кон'юнктури аграрного ринку (ІКАР).
У 2014 році поголів'я великої рогатої худоби в російських сільськогосподарських організаціях скоротилося на 3,5%. Відзначимо, що тенденція зменшення чисельності тварин зберігається вже другий рік поспіль. Незважаючи на скорочення поголів'я ВРХ виробництво молока за підсумками минулого року зросла з 14 млн тонн в 2013 році до 14,3 млн тонн. Таке різноспрямований рух пояснюється триваючим зростанням середньої продуктивності в корпоративному секторі, який в 2014 році за даними ІКАР склав 7,6%.
У другій половині 2014 молочна галузь працювала в умовах жорсткого продовольчого ембарго. Утворився дефіцит на молочному ринку підштовхнув переробників перейти на випуск продукції з високою доданою вартістю, а значить, з більшою маржинальністю.
Обсяг виробництва цільномолочної продукції в перерахунку на молоко зберігся на рівні 2013 року, що, частково, було досягнуто за рахунок більш широкого використання замінників рослинного походження.
У вересні-грудні минулого року обсяги ринків ряду видів молочної продукції, незважаючи на зростання виробництва вітчизняної продукції, зменшилися порівняно з відповідним періодом 2013 р...
