ання
Важлива складова частина муніципального управління - регулювання споживчого ринку. Від його стану, рівня цін, асортименту пропонованих товарів і послуг залежить повсякденне життя населення. У нього входить сфера громадського харчування, яка являє собою особливу галузь народного господарства відноситься одночасно і до сфери матеріального виробництва, і до сфер обігу, послуг і споживання. Характеризується єдністю форм організації та обслуговування споживачів і розрізняються за типами спеціалізації [11].
В даний час місія підприємств громадського харчування полягає в задоволенні персональних потреб населення не тільки в послугах з організації харчування, а й по організації дозвілля та відпочинку населення.
Поняття: Державне та муніципальне регулювання споживчого ринку, а саме сфери громадського харчування - це система скоординованих дій з організації управління та регулювання розвитком торгівлі, громадського харчування. Як зазначалося, основними сферами споживчого ринку на території муніципального освіти служать торгівля, громадське харчування та побутове обслуговування населення. Муніципальне регулювання кожної з них має специфіку. Соціально-економічними передумовами розвитку мережі торгівлі є орієнтація на ринкові відносини і прогнозоване зростання добробуту населення, слідство якого - підвищення платоспроможного попиту [10].
Зміст. Переважна частина споживчого ринку в даний час представлена ??приватними підприємствами та організаціями. У той же час величезний обсяг ресурсів, що звертаються в сфері споживчого ринку робить його вразливим ланкою в системі міського господарства, потенційним джерелом напруги, що змушує органи місцевого самоврядування уважно стежити за його станом, своєчасно приймаючи попереджувальні заходи, підтримуючи і розвиваючи дану сферу виходячи з потреб населення [10].
До складу цієї сфери міського господарства входять не тільки магазини, ринки, підприємства громадського харчування, а й велика мережа підприємств (хлібозаводи, молокозаводи, підприємства з виробництва морозива і т.п.), оптових баз, складів , холодильників і морозильників, пакувальних і Розфасовувальна цехів, спеціалізований транспорт (хлібовозом, молоковози і т.п.) [7].
Малюнок 1.1.1. Типи підприємств громадського харчування
На малюнку 1.1.1. видно на які типи і підтипи підрозділяються підприємства громадського харчування, на думку Зотової В.Б [7].
Споживчий ринок становить сферу безпосереднього економічного впливу на людину і фактор соціальної стабільності в суспільстві. Його збалансованість за цінами, товаропотоки, кількості і якості товарів і послуг виступає необхідною складовою оцінки якості життя населення [10].
Сутність, специфіка. Громадське харчування як один з елементів сфери послуг можна охарактеризувати як систему, головною цільовою функцією якої є надання членам суспільства суспільно-організованого процесу споживання їжі - харчування [16].
Аналіз літературних джерел показує, що сутність підприємства громадського харчування полягає в тому, що в ньому на відміну від підприємств інших галузей матеріального виробництва одночасно здійснюються процеси:
- виробництва готової їжі (тобто створюється новий продукт, що надходить у реалізацію з новими споживчими властивостями і додатковою вартістю);
- реалізації (тобто економіка заснована на товарно-грошових відносинах, тому підприємства харчування виконують функцію реалізації виробленої продукції та покупних товарів як вартостей);
- організації споживання (тобто продукція громадського харчування не підлягає тривалому зберіганню і транспортуванню, що вимагає організації споживання її на місці) [16].
Таким чином, сфера громадського харчування є невід'ємною складовою споживчого ринку і орієнтується на задоволення потреб населення. Так само варто відзначити те, що органи місцевого самоврядування повинні уважно стежити за розвитком даної області, так як вона є уразливою ланкою на ринку.
. 2 Методи муніципального регулювання громадського харчування
Як вже говорилося раніше, муніципальне регулювання громадського харчування - це система скоординованих дій з організації управління та регулювання громадського харчування.
Оскільки споживчий ринок в даний час майже повністю знаходиться в руках приватного сектора, муніципальна влада не може встановлювати ні обсяги поставок, ні прив'язку споживачів до постачальників, ні ціни на найважливіші продовольчі та непродовольчі товари. Але вона може використовувати форми і методи непрямого фінансово-економічного регулювання, а також заходи адміністра...
