ння ексклюзивних дорогих номерів для забезпечених людей. Практика показує, що готель не повинна містити номери, які в значній мірі відрізняються за цінами, це призводить до появи різних класів, що ускладнює обстановку і роботу молодшого персоналу.
Завжди треба прагнути, щоб були заповнені всі номери, причому не в певний сезон (багато роблять ставку на літній період), а протягом усього року. Доведеться витратити значні кошти на організацію реклами, на укладення договорів з туристичними фірмами, які будуть направляти людей у ??ваш готель. Вихованість і доброзичливість персоналу і адміністратора - це запорука успіху в залученні клієнтів.
1.2 Змістовне опис Готельного комплексу «Солов'їна Роща»
Готельний комплекс «Солов'їна Роща» відноситься до числа незалежних готельних підприємств. Підприємства цього типу знаходяться в незалежному володінні, розпорядженні і користуванні власника, що одержує прибуток від своєї власності.
Незалежні готелі раніше становлять чималий сегмент ринку готельних підприємств. В основному вони розташований в малих містах і курортних селищах, де їх діяльність не піддається конкуренції з боку готельних мереж. Як правило, їх оборот становить менше 5 млн. Дол., А місткість - не більше 300 номерів.
Незалежні підприємства використовують специфічні особливості свого місця розташування, створюють унікальність сервісу, інтер'єру, і управління. Саме це дозволяє їм виживати і процвітати, існуючи паралельно з широко поширеними готельними ланцюгами. Готелі ж, що входять в ланцюзі, обмежені у створенні своїх специфічних особливостей з наступних причин:
. Через широкого спектру характеристик клієнтури виникає необхідність звернення до широкого кола споживачів. Продукт змушене набуває усереднений характер.
. У більшості випадків, перебуваючи в ланцюжках, підприємства прагнуть до однаковості з усіма готелями даного ланцюга. Власники готелів хочуть, щоб клієнти знали, що позитивний досвід, досягнутий в одній з них, повторений всередині всього ланцюга незалежно від місця розташування її підприємства.
. У разі стандартизації продукту спрощується управління ланцюгом підприємств, дешевше коштують найм та підготовка фахівців, а також спрощується контроль за якістю наданих послуг.
Найбільші труднощі незалежних підприємств пов'язані із забезпеченням стійкості і стабільності їх діяльності, оскільки вони практично не мають права робити помилки. Якщо прорахунки в процесі діяльності однієї з готелів, що входять в готельний ланцюг, можуть бути покриті за рахунок значних прибутків і підтримки інших підприємств, то незалежні готелі позбавлені такої можливості.
Для того щоб протистояти конкуренції з боку інтегрованих і франчайзингових ланцюгів, незалежні готелі об'єднуються в готельні консорціуми.
Для здійснення процесу обслуговування туристів в готелі передбачений мінімальний набір наступних основних служб, що забезпечують надання основних готельних послуг:
· Бронювання;
· Обслуговування;
· Прийом і розрахункова частина;
· Експлуатація номерного фонду.
Служба бронювання виконує такі функції
прийом заявок на готельні місця і їх обробка;
підготовка необхідних документації: графіків заїзду на кожен день (тиждень, місяць, квартал, рік), карти руху номерного фонду.
Як правило, більше половини всіх клієнтів готелю перед приїздом попередньо бронюють номери. Процедура бронювання здійснюється по телефону, через комерційних представників готелю (турагентів і туроператорів), поштою, телексом, факсом, електронною поштою, за допомогою глобальних систем бронювання (GDS). У своїй діяльності готельне підприємство «Солов'їна Роща» використовує гарантоване бронювання послуг розміщення, яке передбачає відповідальність готелю за збереження вільного номера для гостя до певного часу після передбачуваної дати його прибуття. У свою чергу гість бере на себе зобов'язання оплати зарезервованого номера навіть у разі його невикористання, якщо не було здійснено процедуру відміни броні. Зазвичай гарантоване бронювання забезпечується після передоплати послуг розміщення, яка здійснюється наступними способами:
· Повна попередня оплата послуг;
· Оплата послуг кредитною карткою (готель блокує на банківському рахунку гостя певний депозит, зазвичай у розмірі оплати за одну ніч перебування);
· Авансовий депозит, який передбачає внесення клієнтом певного розміру коштів (вартість однієї доби проживання) перед своїм перебуванням;
